Páči sa zemiaky pokazí , keď Freeze

? Zemiak ( Solanum tuberosum ) , že univerzálna hľuzy s kulinárske účely , ktoré by mohli ľahko vypĺňajú kuchárku , od kaše hromady zemiakov a zemiakových hranolčekov na zemiakovú polievku , je bežné v mnohých domov . Kým zemiaky sú často pestované ako letničky , sú trvalky , ktoré sa darí v Spojených štátoch ministerstvo poľnohospodárstva rastlinných otužilosti zónach 1 až 7. . Či už sú rastúce alebo skladovanie zemiakov , nedovoľte im zmraziť , než ste sa neprijal primerané bezpečnostné opatrenia . Uloženie

Po zbere , môžete ukladať zemiaky na chladnom , suchom mieste , ako pivnici alebo garáži , ak teplota zostáva aspoň 40 stupňov Celzia . Skladujte zemiaky , neprané na suchom mieste , ktoré nie je pred mrazom ; umývacie zemiaky môžu skrátiť hľúz životnosť pri skladovaní . Ak sa zemiaky zmraziť počas skladovania , vyhodiť , zatiaľ čo oni sú ešte zmrazené , aby sa zabránilo SOUP neporiadok . Keď zemiaky zmraziť , voda v nich oddelene od škrobu , čo z nich robí slabý .
Chladiarenská

nevarené zemiaky nie sú určené majú byť uložené v chladničke . Nízke teploty spôsobiť , že niektoré odrody zemiakov sa rýchlo premeniť škrob na cukor , a môže spôsobiť fialové sfarbenie vnútri zemiakov . Studené zemiaky " smažiť tma , " čo znamená , že cukry v chladných zemiakov karamelizovať , keď vyprážané dávať spálený vzhľad, aj keď sú bezpečné na konzumáciu . Ak máte variť , piecť alebo mikrovlnnej rúry zemiaky , ktoré boli chladené surové , nebudú zase tma a budete s najväčšou pravdepodobnosťou nebude všimnúť sladšiu chuť .
Príprava Zemiaky pre Mraziaci

môžete zmraziť zemiaky , ak je najprv pripraviť . Po zbere , drhnúť zemiaky , takže sa koža neporušená . Zemiaky vyžadujú blanšírovanie pred zmrazením , čo znamená , že ich umiestnenie vo vriacej vode po určitú dobu . Blanšírovanie čas závisí od veľkosti zemiakov kúsky . Pre kúsky menšie ako 1 1 /2 palca , Blanch za 4-6 minút a 8 až 10 minút , kúsky väčšie ako 1 1 /2 palca . Toto vykurovanie zemiakov zabraňuje premene škrobu na cukor počas zmrazovania . Akonáhle zemiaky vychladnúť , kanalizácie je a zabaľte je pre zmrazovanie .
Rastlín zemiak

zemiaky rastú na záhrade nemôže odolať teplotám pod bodom mrazu a musia byť chránené pred zimou . Ak sa očakáva , že mrazy , pokrytie 3 - až 4 - palcové zariadenie s pôdou a chrániť väčšie rastliny zakrytím im ochrany proti zamrznutiu tkaniny . Akonáhle sa počasie zahreje odstrániť nečistotu alebo obal . Podzemné hľuzy môžu zostať v pôde a kopal ako nutná , ak sa vzťahuje aj na ich ochranu pred slnkom ; pred prvým mrazom úrodu všetkých hľúz .