Postupy pre trojkomorovému Sink

V potravinárskom priemysle služieb , ak ste šiel do kuchyne , kde je jedlo pripravené pre verejnú spotrebu , potom ste pravdepodobne videli aspoň jeden tri priehradky na umývadlo . Tieto sa obvykle z nerezovej ocele drezy sú široké kusy zariadení s doskami na odkvapkávanie namontovaná na každom konci a tri jednotlivé drezy side - by - side v stredu . Môžete si myslieť , že tri drezy sú proste tam dať väčší priestor pre umývanie špinavého riadu , ale pre bezpečnosť potravín štandardy vyžadujú, aby tri priehradky byť použitý pre jednotlivé účely . Poznať správny postup vám pomôže spustiť bezpečnú prevádzku kuchyne . Čistý Pred použitím

Pri použití troch priehradky drez na umývanie riadu by ste mali vždy čisté a dezinfikovať drez riadne pred každým použitím . To môže byť použitý k rozmraziť surové mäso alebo umyť špinavé zeleniny počas prep pred jeho zamýšľané použitie , tak , aby sa minimalizovalo možnosť krížovej kontaminácie , musíte ju dôkladne vyčistiť . Čistenie drez na tri priehradky je jednoduchý proces . Používanie teplej vody , mali by ste vypláchnuť každej umývadlo a používať obchodné dezinfekčný prostriedok určený pre použitie v potravinárskom prep oblasti došlo k vyplaveniu všetkých povrchov . To zahŕňa všetky tri umývadlá a vypúšťací dosky . Vyčistite rukoväti na vodovodných kohútikov , taky . Postriekajte vodou celý umývadlo s čistou vodou a nechajte odkvapkať bez sušenia . Teraz drez je pripravený na umývanie .
Pranie

Za predpokladu , že vaša špinavý riad bude načítaný z ľavej strany drezu na odtokové dosky montáž vľavo úplne vľavo priestor , bude to prvý drez byť váš umyť priestor . Tento drez je naplnený horúcou mydlovou vodou vlastne umývanie špinavého riadu . Voda by mala byť aspoň 95 stupňov Celzia , ale nie horúci dosť , aby opariť ruky . Mydlo môžete použiť sa môžu líšiť , ale je odporúčané použiť jeden určený pre ťažké umývanie riadu . Budete ponoriť riadu vo vode a kroviny s drôtenky , mycie huby alebo iné predmety určené na čistenie riadu .
Leštidlo

prostrednej priehradka na drez trojkomorový je vždy plákanie drez . Oplachovanie oblasť tiež obsahuje teplej vody aspoň 95 stupňov Celzia . To by nemalo mať žiadne iné látky v ňom . Ponorte umytý riad v dreze plákania na niekoľko okamihov a umožní všetkým mydla alebo voľné zvyšky zmyť a vytiahnite ich von z vody a presunúť ich do tretieho priestoru . Vody v oplachovej dreze môže začať dostať oblačno potom, čo boli umyť niekoľko jedál . Nedovoľte , plákanie drez príliš špinavé a vymeňte vodu čistú , teplou vodou v prípade potreby.
Dezinfikujte priehradka

tretej drez v trojkomorovému umývadlo na je Sanitizer priestor . Cez ručné umývanie a oplachovanie ste tak už urobili , tento krok navyše zaisťuje žiadne baktérie prežíva na riad alebo riad , ktoré môžu robiť stravníkov chorý . Dezinfekčné umývadlo sa naplní vodou okolo 75 stupňov Celzia a obsahuje 50 ppm chlóru alebo odporúčané množstvo ďalších komerčných riadu Dezinfekcia . Existuje mnoho na trhu . Môžete si tiež kúpiť testovacie sady zabezpečiť , aby vaše hladiny sú správne . Vyprané a opláchnuť predmety by mali zostať ponorené v sanitizer dreze po dobu jednej minúty , než bude odstránená . Mali by byť vysušené na vzduchu na priloženom odtokové dosky a nikdy utrieť uterákom . Po usušení sú opäť pripravený na použitie .