Spoločné riadu s hľuzovkami

Aj keď to môže byť jednoduché naraziť na divoké huby rastúce na mŕtvom log alebo stojí odvážne v otvorenom lese , hľuzovky majú skôr plášť - a - dýka prestíž , vzhľadom k ich podzemné existenciu . Hľuzovky sú tuber - ako podzemná huba , ktorá možno nájsť rastúce v blízkosti koreňov dubov , predovšetkým vo Francúzsku a Taliansku . S nádychom čokolády podstate vo svojej arómu , čierny hľuzovka pochádza z Périgord , Francúzsko . Jeho biely náprotivok a miernejší taliansky bratranec , biela hľuzovka , pochádza z Alby a má slabý cesnak - ako aróma . Hľuzovky sú zvyčajne pripravené pokrmy s prísadami , ktoré nie sú presahujú jemnú chuť hľuzoviek " , ako sú cestoviny , vajcia , ryža a smotanou . Vaječných pokrmov

Jednoduché praženicu alebo jemné omelety sú ľahko zvýšené s niekoľkými hoblinkami čerstvých hľuzoviek alebo mrholenie lanýžovým olejom . Delikátna mushroomy chuť hľuzoviek by nemala byť premožený , tak vajcia sú pripravené len málo prísad , ako sú mlieko a soľ a korenie . Čerstvé hľuzovky tiež môže byť nakrájané na tenké a začlenená do vaječnej zmesi pred pečením .
Cestoviny Pokrmy

klasické talianske cestoviny sú zložené s niekoľkých kvalitných surovín a cestoviny dovolené , aby bola hviezdou prehliadky . Ale keď príde na manželstvo s hľuzovkami , cestoviny , musí zdieľať pozornosť . Klasické talianske jedlo z regiónu Piemont je tagliatelle s hľuzovkami - Tajarin trifola . Pásky , ako sú cestoviny uvarené al dente a stane potiahnuté melanže masla , cesnak , šalvia a slaným syrom Parmigiano Reggiano , zlepšila iba v prípade , prikrývali s niekoľkými hoblinkami bielej hľuzovky . Ďalšie klasický alternatívou je nahradiť tagliatelle s pappardelle , ďalšie dlhé cestoviny , alebo s haluškami , malé úle zo zemiakov cestovín , ktoré sú rovnako vhodné pre rustikálny omáčkou .
Ryžových pokrmov

Biele hľuzovky - tartufo bianco - krúpy od Alba v regióne Piemont severného Talianska , ktorá je tiež , kde je Arborio ryža pestuje . Táto biela ryža je jadro rizoto , krémová misa , ktorá je vyrobená neustále varenie a miešanie ryžu a obsahuje horúci kurací vývar do hrnca , kým ich všetky vstrebáva , dáva ryžu jeho krémovú konzistenciu . Akonáhle je ryža varená , biele hľuzovky , maslo a Parmigiano Reggiano sa mieša v , takže pre jednoduché , ale chuťovo klasickú regionálnej kuchyne .
Pokrmy z morských plodov

S nespočetné množstvo morských plodov , z ktorých si môžete vybrať , hľuzovky sú zvyčajne spárovaný s dekadentnej ponuky , ako je homár , mušle a ustrice , často sprevádzané maslový alebo smotanovou omáčkou . Šéfkuchár Lisa Morgan navrhol párovanie hľuzovky s oilier rýb alebo ten , ktorý má výdatnejšiu textúru , vrátane morského čerta , morského ostrieža alebo tresky .