Má dozrievanie ovocia po to Cut

? Každý , kto si kúpil pevný banán v obchode s potravinami a skladovať ho doma na pár dní vie , že banány pokračovať zrieť po ich odtrhnutí . Hrozno a pomaranče , na druhej strane , nie je dozrieť viac . Budú jednoducho hniť . Zrenie rozdiel medzi plodmi spočíva v množstve rastlinného hormónu etylénu , ktoré produkujú , a spôsoby, ako existujú podporovať zrenia zvýšením , že prípravky na hormón . Etylén a Zrenie

ovocie často začína ako kvet alebo kvety , a po oplodnení , to rastie cez mnoho fáz , kým nedosiahne dospelosti . Zrenie začína až po ovocie zreje , a počas tejto doby , že zmení farbu a štruktúru a rozvíja jeho charakteristickú chuť . Látka , ktorá spúšťa proces zrenia je etylén ; jej molekulárna štruktúra zahŕňa dva atómy uhlíka a vodíka štyri . Keď etylén dosiahne kritické koncentrácie v plode , zvyčajne od 1/10th na 1 diel na 1 milión , začína proces zrenia plodov je . Akonáhle začne tento proces , to je nevratný .
Množstvo Variety

charakteristika ovocie , ktoré určuje , či je alebo nie je , musí zostať pripojený k zariadeniu zrieť je množstvo etylénu produkuje . Plody , ktoré produkujú relatívne malé množstvo etylénu sú plody , citrusové plody , hrozno , granátové jablká a čerešne . Musí zrieť na strome . Hrušky, broskyne , banány , avokádo a mnohé iné ovocie , na druhej strane , produkujú väčšie množstvo etylénu a pokračovať zrieť po ich zdvihol . Výrobcovia často si ich pred tým , než sú zrelé , pretože sú pevné a potom , ktorý z nich robí lepšie vydržať spracovanie a dopravu .
Zrýchlenie Zrenie

Externe použitie etylénu môže urýchliť proces dozrievania plodov , ktoré už produkujú veľké množstvo hormónu etylénu , ale to nemá moc vplyv na tie , ktoré produkujú málo etylénu . V posledných plodov , dozrievanie je oveľa viac spojená s procesom zrenia , a odrezaním od zariadení obmedzuje tento proces . Spôsob externe použitie etylénu môže byť tak jednoduché , ako zabrániť rozptýleniu zrenia faktora v ovzduší . To je dôvod , prečo môžete vytvoriť hrušky , broskyne , banány a mnoho ďalších Plody dozrievajú rýchlejšie , tým , že je do vriec .
Chladnička alebo Nie Chladnička

Aj keď ovocie s nízkym obsahom etylénu nie dozrieť potom, čo boli vybral , niektoré hniť rýchlejšie ako ostatné a mal by byť uvedený v chladničke , akonáhle je to možné . Tieto plody obsahujú väčšinu lesných plodov , rovnako ako figy a liči . Je to v poriadku nechať citrusové plody , melón , granátové jablko a kumquat pri izbovej teplote , ak si budete priať . Nebudú dozrieť , ale zhoršuje pomalšie ako iné ovocie . Plody , ktoré aj naďalej zrieť by mal zostať mimo chladničku , kým nebudú mať vhodnú farbu a štruktúru . Predčasne chladiace nich robí stratí svoju chuť a zase múčne .