Field Mushroom Guide

huba je mäsitý , výtrusy - ložiská huba . Termín je aplikovaný na vyplývala odrôd , ako je bežne pestovaných biele tlačidlo huby nájdené v obchodoch . Iné druhy húb rastú bez stoniek , alebo dokonca v drevenom , kožený vzor na stromy a protokoly . Pretože niektoré huby môžu vás prudko zle po požití , alebo fatálne , záujemcov o ich použitie v kuchyni sa odporúča , aby bolo možné vykonať riadnu identifikáciu poľa . Ak ste na pochybách , hodiť to ! Naučte sa rozpoznať jedlé huby .
Morels

Jedna z najchutnejších húb v Severnej Amerike je Smrž . Tri hlavné druhy rastú na pár týždňov v roku , na jar , hneď po prvé kvety kvitnú . Morels sú označené jám alebo dutín , ktoré pokrývajú celý uzáver v hornej časti stonky . Tam sú tiež jarné huby , ktoré vykazujú inteligentný , hubovité čiapku . Jedná sa o tzv falošné Smrž a mala by byť v žiadnom prípade jesť , pretože môžu spôsobiť ochorenia a smrť .
Golden Líšky

Niektorí hovoria , že tento výrazný žiarivo žltá huba vonia ako marhule a chutí ako kvetina . To je nájdené v divočine z Aljašky na Floridu . Pozrite sa na tejto huby kvitnúť na konci zimy . Viečko zlaté líšok bude oranžovej až žltej farby , hladká , bez srsti a zvlnené pri okrajoch keď zrelý . Existujú dva typy podobných húb , ktoré by vás mohli blázon ( a vy ste chorý ) , takže nájsť obrazové pole vodítko , aby sa uistili , že máte správny , než jej to .
Čierne rúrky

Toto leto huba je ľahké nájsť a identifikovať . Pozrite sa pod dubmi v prvom rade, ale nerastie na dreve . Ak nejakú nájdete , je pravdepodobné , že bude mnoho ďalších v okolí . Čiapka sa šíri smerom od stonky a je vo vnútri dutý , takže identifikácia je to ako pozerať sa dole do rúry . Sfarbenie siaha od lososa na sivú až po čiernu . Čierne rúry dobre fungovať v prášku a používa sa ako príchuť .
Porcini

odvolával sa na jednoducho ako " kráľ " v Spojených štátoch , to môže huba rásť až desať palcov nad jeho červená -tinged dome viečko , pod ktorý je hubovitý bez zjavnej žiabier štruktúry . Hlavné zberu je neskoré leto do začiatku jesene . Očakávať , že nájsť ten sám o sebe , alebo v skupinách . Stonka je silný a bielej alebo žltkastej farby . Francúzske a talianske recepty , aby široké využitie sušeného porcini .
Hen - of - the - lese

Ku koncu hubárčenie sezóny , môže šťastie lovci naraziť 40- alebo 50 - libra rodiť hen - of - the - lese pod dubom . Sliepka je identifikovaný listu -ako listy rastúce v prekrývajúcich sa vzory v huňatým štruktúry , niečo ako chvostové perie kurčaťa . Tieto listy môžu byť tmavšie na okrajoch a klíčenie povrch môže byť niekoľko stôp naprieč . Zber húb , nakrájame ho na kúsky , bez ohľadu na veľkosť chcete variť , a zmraziť zvyšok v mrazničke sáčku pre neskoršie použitie .