Mnoho greeny v jarnej záhrade majú cnosť rýchlo rastie a je pripravený pre zber na obyčajné týždne po výsadbe . Táto charakteristika platí najmä o čoraz populárnejšie špenát ( Spinacia oleracea ) a rukolou ( Eruca sativa ) , dvaja z najranejších jarných plodín . Rozlišovanie medzi týmito dvoma rastlín je pomerne jednoduché , pretože patria do dvoch