Šalotka odrody

šalotka je členom rodiny cibule a rastie ako zhluk namiesto jednej veľkej žiarovky , ako je cibuľa . Suchšie bratranec cibuľa , šalotka má jemnejšiu chuť a náznak cesnaku . Šalotka sa používajú profesionálni kuchári , pretože ich jemná chuť a schopnosť ľahko karamelizovať . Dodávajú jemnú chuť pri varení s vínom , ktoré sa v delikátnej beurre blanc . Šalotka je stráviteľnejšie ako cibuľa , a jeho vôňa nie je taká silná . Existuje najmenej 16 druhov šalotky , z ktorých každý má svoju vlastnú vzhľad, farba , chuť a textúru . Šalotka zvyčajne nájdený v amerických supermarketoch je holandský Red or White . Francúzske šalotka

francúzskej šalotka s ružovo - hnedej kože a ružovo - fialové mäsa sú pestované v hojnosti . Odrody francúzskych šalotkou patrí Jermor , ktorá sa pestuje vo francúzskom šalotky regióne Bretónsko . Je dobre mieša s tmavými sliepky mäsa , a zelená vňať sa používa ako pažítka pri príprave potravín . Ďalšie francúzskej odrody patrí Hative de Niort a Grise de Bagnolo . Hative má hlboké hnedej kože , zatiaľ čo Grise je šedá . Obaja majú hruškovitý tvar žiarovky s bielym mäsom . Grise de Bagnolo nerozpadla pri varení , obchody dobre a má jedinečnú chuť .
Dutch šalotka

Holandskej šalotka vybavené oranžovo žltý skin.They sú väčšie než francúzskej odrody , guľaté a majú medenú kožu a silnejšiu chuť ako ostatné šalotkou . Holandskej šalotka sú rôzne nájsť najčastejšie v supermarketoch . Na rozdiel od svojich odolnejšie francúzskych bratrancov , holandskej šalotka sú najlepšie zasadené na jar . Pikantné šalotka , jeden z najranejších katalogizované holandskej červenej , má intenzívnu chuť a rastie hojne cez leto . Jeho rudý - hnedý žiarovka je známe , že vydrží dlhú dobu po zbere . Golden Gourmet , veľký , zlato hnedé holandský šalotka má silnú chuť , obchody dobre a je na trhoch v januári .
Banana šalotka

najväčšia rozmanitosť šalotkou je banán alebo Echalion šalotka , pochádzajúce z Francúzska a Talianska . Pomenovaný pretože jeho veľkosti a tvaru , veľké šalotka je opálenie pleti sa skrýva delikátnu chuť . Jeho veľkosť , aby bolo jednoduchšie , než mnoho menších šalotky potrebných pre rovnaké množstvo v recepte .
Potato šalotka

tiež odvolával sa na ako zemiakov cibuľa , zemiaky šalotka je trvalka pestuje hlavne v Írsku . Verní svoje meno , tvar pripomína zemiak . Iný ako tradičné francúzskej šalotka , zemiaky šalotka je guľatý a jeho listy rastú v jednom zhluku , skôr než v nakrúcaní . Zemiaky šalotka má bronzovú červenej kože a rastie ako žlté , biele alebo červené odrody . Zemiakov cibuľa sú odolné , prednosť chladné klíma a držať po dobu niekoľkých mesiacov .