Americký Chmeľ Odrody

biologické názov pre chmeľ je Humulus lupulus . Chmeľ sa prevažne pestujú na veľkých polí so stovkami hektárov . Rastú ako trvalka viniča , naštepenej na drôty a dreva , podobne ako módny používané na pestovanie hrozna . Chmeľ je pre varenie rovnako dôležité ako múka je pečenie . Kužeľa ženy z chmeľových rastlín sú tým , čo " brewmeisters " túžba . Chmeľ poskytnúť horké korenie , ktoré sú nevyhnutné pre proces varenia a prispieť k chuti , vône a vlastnosti rôznych obchodných a remeselných pív . Alpha chmeľových odrôd fna predaj

USDA priradí číselné hodnotenie pre každý rok zberu chmeľu , podľa odrôd , na základe zloženia odrody je alfa kyselín . Kyslosti chmeľ poskytuje horkosť piva . Keď slad kvasí , pivo je spočiatku sladká . Horkosť je nutné vyvážiť chuť . Alpha chmeľové odrody majú nižšiu kyslosť hodnotenie ako " super alfa " chmeľ . Avšak , je dôležité si uvedomiť , že číselné hodnotenie môže zmeniť z roka na rok . Odrody Alpha patrí " Chinook " , " Galena " a " Nugget " . Chinook má woody , bylinkovú chuť a je často používaný pre remeselných pív . Galena má vyvážený , jemná horkosť , ktorý sa používa na výrobu piva . Nugget je alfa odroda so silnou chuťou a bylinné aróma .
Super Alpha Odrody

Super odrody alfa má najvyššiu kyslosť hodnotenie danej USDA . Vodcovia " super alfa " odrody sú " Columbus " , " Tomahawk " a " Zeus " . Tieto tri druhy sú niekedy zoskupené dohromady a odvolával sa na ako " CTZ . " Takmer 25 percent všetkých plodín pestovaných chmeľu v USA patrí do skupiny CTZ . V roku 2010 , CTZ mal kyslosti hodnotenie , ktoré sa pohybovali 14,5 - 16,5 percenta . Zeus je charakterizovaný ako mať bohatú , plnú chuť s citrusovými top poznámky . Tomahawk bol prvý komerčne pestuje " super alfa " chmeľová odroda . Columbus má štipľavú vôňu a je používaný pre varenie svetlé Aleš , čierna piva a ležiaky .
Aroma Odrody

Tretia kategória chmeľu je odvolával sa na ako " aróma " chmeľ . Tieto chmeľ sú spojené s Starého sveta chmeľu a majú vlastnosti , ktoré úzko podobajú vôňa chmeľu pestovaného v Európe . " Cascade " je jedným z troch najväčších aromatického chmeľu pestovaných v Spojených štátoch . Cascade je stredne aróma a pikantné , kvetinovo - ako charakter . USDA , v spojení s šľachtiteľského programu Oregone , kultivovaný Cascade chmeľu v roku 1972 . Cascade chmeľ je najlepšia voľba medzi remeselných pivovarov . " Centennial " je ďalší hojne pestované aromatický chmeľ a Cascade kultivar . Centennial poskytuje silnú horkou chuťou a aromatickou citrusovou príchuť . " Glacier " chmeľ poskytnúť horkou chuťou a arómou , pre bledé Ales , horké , v anglickom štýle svetle pív a čierna piva .
Washington , Oregon a Idaho chmeľových odrôd

Washington , Oregon a Idaho sú prvé tri produkujúce chmeľ štátov v Spojených štátoch . Podľa USDA Hop Crop správe za rok 2010 , stáť Washington vyrobených viac ako 52.200.000 libier . chmeľu ; viac než 8.200.000 libier . chmeľu boli zozbierané v Oregone , v blízkosti až 5 miliónov libier . boli zozbierané v Idahu .

Prvé tri odrody chmeľu pestované vo Washingtone je Zeus , Columbus /Tomahawk ( pestuje ako skupina ) , Galena a Cascade . Horné odrody pestované v Oregone sú " Willamette " , Nugget a Cascade . Idaho ( domov na 1500 - aker súkromné ​​farme vo vlastníctve spoločnosti Anheuser - Busch ) sa nezverejňuje libier zozbierané odrôd chmeľu - len celkové libier pozberané
.