Ako silný je kov pre Fajčiar ?

Ak sa vy a vaša rodina rada chuť údenín , možno budete chcieť fajčiar svoje vlastné pripravovať mäso doma . Fajčiari sú zvyčajne vyrobené z ocele , o rozlohe držať oheň pre fajčenie a schopnosť udržiavať stabilnú teplotu dymu preniknúť na mäso . Hrúbka použitej ocele bude mať vplyv na schopnosť fajčiara k dosiahnutiu a udržaniu správnej teploty . Fajčiar Základy

Fajčiari sa skladá z troch základných častí : rámu , ohniska a dymovej komore . Ohniska vytvára oheň , ktorý vytvára dym , dym komora má mäso , ktoré bude prestúpený dym , a rám to všetko drží pohromade . Okrem toho , fajčiar vyžaduje obrazoviek alebo háky držať mäso , rovnako ako tlmiče a prepážkou pre oddelenie oheň z mäsa . Ozvučnica je zvyčajne perforovaná kovová doska , ktorá oddeľuje ohniska z udiarne . Väčšina domácich fajčiari sú 1/8- na 1/4-palce hrúbky . Táto hrúbka je dostatočne veľký , aby účinne držať teplo , zatiaľ čo fajčiar robí svoju prácu . Niektorí fajčiari môžu byť izolované , čo pomáha zabrániť stratám tepla v chladnom podnebí .
Výber vyrábaná Fajčiar

veľa fajčiarov k dispozícii spotrebiteľom , a väčšina z nich bude robiť slušnú prácu fajčenia mäso . Avšak , tie , ktoré sú menšie ako 1/8-inch-thick nemusí trvať tak dlho , kým sú vyrobené zo silnejšieho oceľového . Môžu úniku nadmerne a majú ťažkú ​​dobu udržiavanie konštantnej teploty . Silnejší je vždy lepšie pre fajčiarov , tak to stojí za tie peniaze zaplatiť trochu viac za jeden s hrubším materiálom . Vyberte si fajčiar s tesne zvárané švy , ktoré zabraňujú úniku vzduchu z komory . Fajčiar by mala byť dostatočne široká , aby sa držať dosku rebier a dostatočne vysoký na moriaka .
Budovanie svoje vlastné Fajčiar

veľa do - it - kutilovia radšej budovať svoje vlastné fajčiarov , a mnohí to lacno šrot alebo recyklovanej ocele . Niektoré zváranie skúsenosť je užitočné , keď mechanicky naklonený človek môže vyzdvihnúť tejto zručnosti sa za hodinu alebo tak nejako z praxe . Výber správnych materiálov , ktoré sú aspoň 1/8-inch-thick pre fajčiara je kritická . Oceľ by mala byť dostatočne silná na udržanie tepla pri konštantnej teplote .
Fajčiar opatrenia

Nepoužívajte oceľovú nádrž alebo bubon , ktorý predtým obsahoval rozpúšťadlá alebo iné toxické látky . Zvyšok vľavo na kov môže byť horľavé a jedovaté pre človeka . Fajčiar dvere by mali tesniť bez úniku . Fajčiar musí byť schopný dosiahnuť zodpovedajúcu teplotu pečenia tak , že mäso je správne uvarené , čo znamená , že vnútornú teplotu aspoň 120 až 160 stupňov Celzia pre väčšinu druhov mäsa .