Šafran korenie je stigma Crocus sativus , alebo šafran šafran . Každý z veľké kvety šafranu šafran ponúka tri blizny vnútri kvetu , ktoré sú zozbierané a sušeného vytvoriť známej žltej farby šafran korenie . Vysoko cenený pre svoju chuť , korenie sa pestuje hlavne na Blízkom východe a Ázii a príkazy vysokú cenu na väčšine trhov . Saffron krokusy sú