Rastúce fazuľa mungo na papierové uteráky

mungo fazuľa sú malé zelené strukoviny pôvodne pochádzajúce z Indie , a v súčasnej dobe naturalizovaný počas veľa zo sveta . Tiež známy svojím botanickým názvom , Vigna radiata , fazuľa mungo sú jedny z najstarších fazuľa plodín pestovaných ľudia . Fazuľa mungo sú predávané v Spojených štátoch amerických v roku klíčenia forme a zostáva jedným z najdôležitejších zdrojov , ktoré nie sú živočíšneho proteínu v mnohých častiach sveta . Ako s mnohými inými strukovinami , môžete ľahko vyrážať mungo fazuľa doma pomocou niekoľkých jednoduchých metód . Papierové uteráky Klíčenie

metóda papierový uterák je asi najjednoduchší spôsob , ako klíčiť mungo fazuľa pre domáce použitie . Aj keď môžete vyrážať fazuľa v mnohých smeroch , táto metóda používa najmenej materiály . Začnite tým , že kropenie fazuľa semená v tenkej vrstve po povrchu navlhčenou papierovou utierkou . Navlhčite druhý papierový uterák a stlačte ju byt cez semien , tesniace hrany . Namáčanie fazuľa cez noc vo vode môže pomôcť v procese klíčenia . Držte papierový uterák do svetelného zdroja pre kontrolu fazuľa pre klíčenie . Majte papierové uteráky vlhký , ale nie mokrý , aby sa predišlo problémom s plesňou . Táto metóda by mala produkovať mungo klíčky pre spotrebu v asi štyri dni .
Wide Mouth Jar Metóda

Aj keď môžete vyrážať mungo fazuľa v papierových uterákov , široká ústa jar metóda tiež produkuje uspokojivé klíčky s minimálnym úsilím . Vyberte pohári aspoň jeden liter alebo väčšie v objeme , s vekom . Punch osem až 10 otvormi vo veku, a umyť mungo klíčky dôkladne . Použite jednu tretinu šálky mungo fazuľa pre každého , kto litrovú pohári . Umiestnite fazuľa v pohári a pridajte toľko vody , aby ich pokrytie . Nasaďte veko a umiestnite nádobu na temnom mieste , čo je sedieť cez noc . Vypustite vodu z nádoby budúci deň , a umiestni ho na svoju stranu . Opláchnite fazuľa s vodou každý deň , kým kel dosiahli 1 palec na dĺžku , vypúšťanie prebytočnej vody zakaždým .
Klíčenie Úvahy

Skontrolujte klíčenie fazuľa mungo na vlhkosti aspoň dvakrát denne , a posypeme ich s vodou , keď sa začnú vyschnúť . Vždy používajte vlažnú alebo izbovej teploty vody pre fazuľu klíčenie a udržať fazuľa medzi 70 a 80 stupňov Celzia za najlepšiu klíčenie . Hoci fazuľa mungo bude klíčiť , ak sú vystavené svetlu , bude farba a chuť trpieť ; tmavé oblasti produkujú najlepšej kvality klíčky . Klíčky sú najlepšie , keď oni dosiahnu 1 až 4 palec na dĺžku . Mungo fazuľa , ktoré rastú okolo 4 palcov rozvíjať horké , nechutnú chuťou .
Culinary Používa

mungo klíčky môžu byť konzumované surové alebo varené , v rôznych pokrmov . Tie sú najlepšie jesť nie viac ako štyri dni po klíčenie , aj keď môžu byť konzervované alebo mrazené rovnako . Aj keď ich použitie je tradične obmedzená na čínskej kuchyne v Spojených štátoch , fazuľa mungo sú stále viac využívané v polievkach , šalátov , dusených pokrmov a rôznych pokrmov z iných kulinárskych tradícií . S vysokým obsahom bielkovín , vápnika , fosforu a iné vitamíny , fazuľa mungo klíčky majú nutričný profil podobný hubami a špargľou .