Bean rastlín s hustou stonky & Žlté kvety

Prvý človek uhádnuť totožnosť fazuľa rastliny s hrubými stonkami a žlté kvety vyhrá cenu . Vhodne , že cena môže byť len veľká misa z vanilkovej zmrzliny . Kým vanilková orchidea nie je len závod , aby sa zmestili vyššie uvedeného popisu , je najlepšie známy . Vanilková orchidea je členom rodiny Orchidaceae , jeden z najväčších rodín rastlín na svete . Nie všetky Bean Rastliny sú Strukoviny

Šírenie podľa Podded ovocie s názvom fazuľa je zvyčajne spojená s rodinou Fabaceae , skôr Leguminosae , strukoviny , rodina . Čo odlišuje strukoviny rodinu z iných rodín rastlín , však, je schopnosť jej členov rastie dusík upevnenie uzliny na svoje korene . Z malej ďatelina cez mnoho druhov fazule a hrachu na gigantické stredoamerickej džungli Entada viniča , strukoviny obohatiť pôdu pre rastliny za ich vlastného druhu . Členovia orchideí a iných rodín rastlín tiež propagovať prostredníctvom Podded ovocie , neformálne , ak nesprávne , ako fazuľa .
Kde a ako Vanilka rastie

Rovnako ako mnoho orchidey , Vanilla planifola je parazitická rastlina , vyžaduje hostiteľskej stromy stúpať . Vines môže dosiahnuť výšku od 60 do 80 metrov , a rastliny sa zvyčajne začínajú niesť až po viac ako 10 centimetrov . Vanilka je tropický prales závod vyžaduje tienisté , teplé , vlhké podmienky . Rastie v Mexiku , na Madagaskare , Renunion ostrovy a Tahiti /Papua New Guinea . Uganda a India sú novšie na obchodné vanilkovou kultúry .
Vanilla Kultúra

mexická vanilka , vanilka planifolia Jackson sa vyznačujú prirodzeným opelenie . V iných krajinách , kvety Bourbon alebo tahitské vanilkovej orchidey , ktoré kvitnú iba jeden deň , musí byť opeľovanie ručne , za použitia metódy vyvinuté Edmund Albusa , bývalého otroka , pre priemysel na ostrove Reunion . Pods rastie tak dlho , za 10 mesiacov pred zberom. Vybral , oni sú potom radené k veľkosti a kvalite . Klasifikačné systémy sa líšia podľa odrody a krajiny pôvodu , ale zvyčajne zahŕňajú štyri až päť kategórií .
Vanilla Bean Spracovanie

Jeden z troch procesov všeobecne určuje výslednú kvalitu vanilkové struky . Najstarší, proces Bourbon , bol vyvinutý pre výrobu Madagaskaru . Skladá sa zo štyroch fáz , ktorých cieľom je sústrediť a zachovať vanilkovú vôňu , proces Bourbon kombinuje vzduchu - sušenie sa konečné uskladnenie v uzavretých nádobách . Celkovo možno povedať , proces môže trvať 6 alebo viac mesiacov a až na jeden rok . Texas Cooperative Extension opisuje jednoduchší 6 - mesačnej proces používaný v Mexiku , zahŕňajúce vzduchu - sušenie na prikrývky nasleduje ďalšie sušenie na trávnych kobercov . Vanilla Bean Sprievodca varuje pred tretím procese rýchleho sušenia po kontrolovaných požiaroch , ktoré sa používajú predovšetkým v Indonézii na výrobu nižšie ceny , ale taktiež nižšie - kvalitné vanilkové struky rýchlo .
Výber Fazuľa vanilka

výrobcov Vanilla naliehať na využitie všetkých vašich zmyslov pri výbere vanilkové struky . Struky musia byť tmavo hnedé až čierne , čisté a lesklé . Vôňa by mala byť silná a príjemná . Mexickej struky bývajú väčšie a drahšie , než struky z Madagaskaru alebo z iných zdrojov ostrove . Mexická vanilka je často popisovaný ako sladší ako iné odrody . Ostatné odrody môžu byť rozlíšené podľa ich kvetinové alebo zafajčených kvalít . Všetky prinášajú jedinečnú a lahodnú chuť k jedlu .