Aké sú bambusové výhonky Made Of ?

Snažím nové potraviny , potraviny , najmä na rastlinnej báze , vám dáva širší arzenál pracovať s pri plánovaní jedla , najmä ak ste na diéte . Samozrejme , niekedy potraviny , ktoré ste nikdy nevideli môže vyzerať trochu divne . Bambusové výhonky vyzerajú ako ploché , obdĺžnikové pruhy vláknitého žltej hmoty , ale oni sú naozaj užitočné , tráva , príkrmy , ktoré možno pridať chrumkavou hromadne do jedla pri zachovaní počtu kalórií nízka . Identifikačné

Bambusové výhonky sú doslova mladé výhonky niektorých bambusových rastlín , ktoré začínajú rásť zo zeme . Tie sa zberajú , keď oni sú len pár týždňov staré a používaný v ázijských jedál , vrátane hýbať - sa smaží . Čerstvé shoot má nejasne kónický tvar , s širokým kmeňových koniec zužujúci sa do špičky . Je to zabalené do pošvy , ktoré majú špicatý listových čepelí na konci . Výhonky pochádzajú z niekoľkých druhov pravého bambusu , ale nie z šťastný bambus , alebo Dracaeana sanderana , ktoré môžete mať na stole .
Výživa

Bambusové výhonky sú extrémne nízkokalorické potraviny s vysokým obsahom vlákniny a draslíka . Jedlá časť je z jadra natáčania , ktorý sa nachádza smerom ku koncu , ktorý slúži k byť pripojená k bambusové rastliny . Výhonky obsahujú vysoké množstvo lignanov , ktoré môžu držať prospešné vlastnosti , ako sú protiplesňové a antibakteriálne ; výhonky majú tiež fenolové kyseliny , ktoré môžu mať antioxidačné vlastnosti .
poznať zdroj

Jedlé bambusové výhonky sa zberajú len z niektorých druhov bambusu a na konkrétne body životnosti elektrárne . Ako plodný ako bambus v záhrade by sa mohlo zdať , nesnažte sa žať výhonky . Dokonca aj keď ste si istí , že bambus je z bambusu druhu , ktorá má jedlé výhonky , môžu rastliny boli ošetrené alebo vystavené pesticídom , a to najmä v prípade , že rastlina je napádať zo susedovho dvore . Držte sa kupovaný výhonky alebo tie od renomovaných fariem .
Varovanie

nikdy jesť bambus strieľať surové . " Tepelne neupravené " strieľa dostanete v plechovkách alebo vákuovo balené sáčky sú skutočne pre- varené , pretože bambus v jeho surovom stave obsahuje cyanogenic glykozidy , látky , ktoré sa premení v kyanovodíka v kombinácii s enzýmami uvoľnenými počas žuvania . Aj keď si môžete kúpiť surové bambusové výhonky , musíte pripraviť je určitým spôsobom k deaktivácii glykozid - enzýmovej reakcie . Washington State University Cooperative Extension varuje vás variť natáčanie po dobu aspoň 20 minút v odkrytej panvici po peelingu natáčania a krájanie ho na tenké plátky .