Ako sa k nám sirup z dreva

V Novom Anglicku a časti východnej Kanady , javor cukrovať je aj dlhoročná tradícia a prosperujúci priemysel . Hoci obchodná operácia používať rôzne high - tech zariadenia , ktoré produkujú veľké objemy efektívne sirupu , základný proces zostal nezmenený od čias pred Európania najprv prišli na kontinente . Skladá sa z " odpočúvania " strom pre jeho miazgy , potom variacej sa miazgu sústrediť svoje prírodné cukry . Javory sú najlepšie z dôvodu vysokého obsahu cukru v ich miazgy , ale breza alebo čierny orechy možno tiež použiť , aby sa syrup.Things budete potrebovať
lesov
Aku vŕtačka klipart nerezovej ocele spiles
Hammer
Kolekcia vedierka
sitko alebo cedidlo
tenká
veľké , široké Pot
Plynový horák , alebo drevo alebo uhlie oheň
Candy teplomer
sterilné fľaše

Zobraziť ďalšie inštrukcie Cestuj 1

Vyberte stromy na využitie v priebehu jesene a zimy . Pozrite sa na stromy s kmeňmi , ktoré sú aspoň 10 - 12 palcov v priemere , 4 metre od zeme , kde budete im výčapné . Stromy s relatívne krátkym kmeňom a širokou šírenie vetvy produkujú najviac miazgy .
2

Kliknite na svoje stromy vo veľmi skoro na jar , kedy sú noci stále mrazivé , ale denné teploty zahrejú . Použitie akumulátorové vŕtačky , urobiť dieru rovnakú veľkosť ako chrliče , alebo " spiles " ako sa im hovorí . To bude zvyčajne 5 /16 inch alebo 7 /16 palca v priemere . Otvory by mali byť asi 2 cm hlboko , do zdravého dreva a 2 - 4stopový zo zeme .
3

Zaveste svoju zbierku vedro na Špilje sám , ak je navrhnutý tak , aby držať vedro alebo pribíjanie na podporu lopaty do stromu . Vedierka môže byť kov potraviny bezpečné , alebo plastu , a mal by mať veko . Niektorí dodávatelia predávajú sap - vrecia na zber , ktoré minimalizujú cudziu záležitosť v sirupe .
4

vyprázdniť vedierka , ako vyplniť , do skladovacej nádoby potravinami v bezpečí , alebo priamo do banku budete používať k redukuje miazgu . Sirup je najlepšie , keď robil , akonáhle miazga je zozbieraná.
5

linka cedidlo s niekoľkými vrstvami tenká , a kmeň miazgu do vriacej hrnca . Zahrejte šťavu do varu a nechajte ju znížiť , cez vonkajšie plynového horáka alebo dreva alebo dreveného uhlia požiaru . Doplňte hrniec s čerstvou miazgu pravidelne podľa potreby . Budete potrebovať v priemere približne 40 litrov miazgy robiť 1 galón sirupu , takže veľa pary sa vyrába . Je to najlepšie , aby to mimo
6

Varí sa miazgu , kým jeho teplota stúpne nad bod varu vody - . 212 stupňov F na hladine mora a nižšia vo vyšších nadmorských výškach . Monitor teploty sirup je na dobrej cukroví teplomer s vo veľkom meradle , takže si môžete prečítať to presne . Keď teplota dosiahne 7 stupňov nad vriacou , váš sirup je v správnej koncentrácii .
7

nalejeme horúci sirup do sterilných nádob , filtrovanie opäť cez tenká , a zapečatí je dobre . Kým sirup je viac ako 190 ° C , kedy zabalené a uzavreté , bude to držať po dobu niekoľkých mesiacov . To môže tiež byť zmrazené na neskoršie použitie .