Porovnanie mikrovlnnej & Teplovzdušnej rúry

Pece prichádzajú v mnohých typov . Mikrovlnnej a konvektomaty stali sa viac populárne v posledných desaťročiach , a že sa zmenil spôsob , akým Američania variť , obchod a obchod pre potraviny . Oba typy majú svoje miesto v modernej kuchyni , a to ako rezidenčné a komerčné , a každý z nich má svoje výhody a nevýhody . Mikrovlnnej rúry a ako fungujú

prvý mikrovlnná rúra bola vynájdená v roku 1946 Dr Percy Spencer , inžinier pre spoločnosť Raytheon . Pri vykonávaní pokusu na novom type vákuové trubice zvanej magnetron , zistil , že mikrovlny , forma elektromagnetickej energie , majú schopnosť hlave jedlo . Pri testovaní zariadení , zistil , že čokoláda v vrecku roztopil , a jeho zvedavosť ho viedla k ďalšiemu experimentovaniu , čo vedie k prvej mikrovlnnej rúry , trh Raytheon v roku 1947 . Mikrovlnné rúry variť jedlo tým , že bombarduje pokrm vo vnútri rúry mikrovĺn generovaných pomocou magnetrónu . Mikrovlny sú druhom elektromagnetického žiarenia , podobne ako rozhlasové a televízne vlny a majú frekvenciu okolo 2450 MHz . Keď udrie molekuly v potravinách , mikrovlnná rúra príčinou je rýchlo vibrovať , čo vedie k treniu medzi molekulami , ktoré produkuje teplo , a tak varenie jedla .
Výhody mikrovlnnej

mikrovlny majú mnoho výhod . Vyžadujú pomerne malé množstvo energie , varenie veľmi efektívne . Varí jedlá veľmi rýchlo . Oni sú všeobecne kompaktné , vyžaduje málo miesta . Samy o sebe nemôžu dostať horúci ako bežnej rúre , a nevyžadujú žiadnu špeciálnu ventiláciu alebo vzdialenosť od ostatných zariadení , pulty a skrine . Robia ohrievanie jedla veľmi jednoduché a nie vyschnúť potraviny pri ich varení . Zatiaľ čo jeden môže stráviť niekoľko stoviek dolárov na hornej línie rezidenčné alebo komerčné modelu , základné domáce model môže byť mal pre nadol $ 100 , niektorí ako malý ako $ 40 alebo 50 dolárov .
Nevýhody z mikrovlnnej

Mikrovlny majú niekoľko nevýhod rovnako . Nemajú dobre pracovať s mnohými typmi varenia . Surové mäso varené v mikrovlnnej rúre majú tendenciu byť z gumy alebo ťažké . Mikrovlny nebude , na ich vlastné , hnedé potraviny ako iné typy pecí . Nie sú vhodné pre pečenie , grilovanie , pečenie alebo zapekanie . Niektoré potraviny nie sú vhodné pre ohrievanie v mikrovlnnej rúre . Môžu tendenciu variť nerovnomerne , hoci rúry s rotujúci tanier pomôcť zmierniť tento problém .
Konvektomaty a ich výhody

Konvektomaty sú podobne ako akýkoľvek štandardný rúra , ale s pridaním ventilátora , ktorý cirkuluje vzduch vo vnútri pece , pomáha variť potraviny rýchlejšie a rovnomernejšie . Konvektomaty môžu používať elektrické prvky alebo plynové horáky na výrobu tepla , ale ventilátor je to , čo ich odlišuje od štandardných pecí . Oni sú vynikajúce pre pečenie , pečenie a zapekanie potravín . Mäso pečené v konvektomaty ťažiť z vynikajúcej zhnednutie , ktoré uzatvára vlhkosť , živiny a chuťou . Pečivo majú lepšiu kôrku a vynikajúcu textúru . Konvektomaty variť jedla oveľa rýchlejšie ako bežné rúry , až o 30 percent rýchlejší v podobných teplotách . Umožňujú potraviny musia byť varené na každom stojane bez obáv zo spálenia hornej alebo dolnej . Umožňujú viac jedla , ktoré majú byť varené naraz bez potreby pre otáčanie riadu alebo strach z prevodu chuť z jednej potraviny na druhú . Oni vyžadujú menej predhriatie než štandardné rúry aj
Nevýhody konvektomaty

teplovzdušnej pece zmestia do dvoch typov . ; malé druhy doska a väčšie pece podobne ako štandardné rúry , ktoré môžu byť na stenu alebo integrálne so sporákom a kombinácie rozsahu . Štandardnej veľkosti konvektomaty majú rovnaké požiadavky ako štandardné pece vzhľadom na inštaláciu a vetranie . Sú veľmi horúce , ako štandardných pecí . Tie vyžadujú viac energie , než štandardné pece , ako je ventilátor používa ďalšie elektrické energie . Môžu byť hlučné , pretože fanúšikovia pridať ďalšie hluk . A konečne , majú tendenciu byť drahšie než štandardné pece . Pultová konvektomaty vyžadujú starostlivosť v ich užívaní , ako sa môžu dostať veľmi horúci na vonkajších plochách .