Ako slanom náleve listy viniča

Pokiaľ máte radi grécku kuchyňu , môže byť míňať viac peňazí , než ste chceli kupovať drahé poháre brined listy viniča pre použitie vo vašich obľúbených receptov . Bez týchto špeciálne zachovaných listov , bolo by nemožné , aby plnené listy viniča a ďalšie grécke špeciality . Použitie brined listy viniča nemusí byť drahé . Ak máte prístup k čerstvej listy viniča , môžete dávku brined listov vo svojej vlastnej kuchyni a vychutnať listy mesiacov až come.Things budete potrebovať
4 kvart veľkosti Mason pohárov
4 vekami
244 čerstvé listy viniča
10 lyžičky . práškovej kyseliny citrónovej
1 hrnček kóšer , morenie alebo morská soľ Stránka 4 litre vody
veľkom hrnci
Kliešte
Rack
utierkou
Zobraziť ďalšie inštrukcie
foto 1

Pick listy viniča v neskorom jar alebo začiatkom leta . Listy bude krehkejšie , keď žnú čoskoro v sezóne . Pozrite sa na svetlo zelené listy . Vyvarujte sa vysávanie tmavo zelené listy , pretože tieto listy môžu byť starší . Staršie listy majú tendenciu byť ťažké alebo vláknitý .
2

Samostatné listy do kôpok dvanástich každého . Vyberte listy , ktoré sú približne rovnakej veľkosti pre každý zásobník . Roll stohy pevne s lesklými stranách listov smerom nahor . Kravata každý zásobník s bavlnenou reťazca .
3

Priveďte hrniec vody k varu . Blanch sa valí od ponorením potom vo vriacej vode po dobu asi troch minút .
4

Vyskrutkujte zbledol rožky z vody s kliešťami a umiestniť tri rožky do každého pohára Mason . Možno budete musieť ohnúť konca niektoré z rolí , ak sú príliš dlhé , aby sa zmestili úhľadne do pohára .
5

Skombinujte soľ , vodu a citrónovú kyselinu a variť vo veľkom hrnci na päť minút , aby sa solením riešenie , ktoré zachová listy viniča . Roztok sa naleje do každého pohára , uistite sa , že úplne pokryť všetky vystavené listov .
6

Skrutka sa sterilizované viečka na hornej časti nádob a dať poháre na stojane vo veľkom hrnci . Pridajte vodu do hrnca a varte 15 minút k utesnenie vrcholky viečok a bráni rastu plesní v pohároch .
7

vyberte poháre z vriacej vody a nechajte vychladnúť na stojane alebo utierkou pred uložením . Uložte brined listy viniča v pivnici alebo chladnom mieste vášho domova a pomocou pohára , ako ich budete potrebovať recepty .