Aký je rozdiel medzi múčnymi tortillami a plochým chlebom?

1. Hlavná zložka:

- Múčne tortilly :Vyrobené primárne z pšeničnej múky, ktorá im dodáva jemnejšiu a pružnejšiu štruktúru.

- Kukuričné ​​tortilly :Vyrobené z mletej kukurice, výsledkom čoho je pevnejšia a drobivejšia textúra.

2. Farba:

- Múčne tortilly :Zvyčajne majú svetlo zlatú alebo béžovú farbu.

- Kukuričné ​​tortilly :Majú výraznú žltú farbu vďaka prirodzenej farbe kukurice.

3. Príchuť a vôňa:

- Múčne tortilly :Má jemnú a mierne sladkú chuť s neutrálnou arómou.

- Kukuričné ​​tortilly :Má mierne zemitú a korenistú chuť, sprevádzanú výraznou arómou kukurice.

4. Textúra:

- Múčne tortilly :V porovnaní s kukuričnými tortillami sú vo všeobecnosti mäkšie, pružnejšie a ľahšie sa stáčajú alebo skladajú.

- Kukuričné ​​tortilly :Majú pevnejšiu štruktúru a sú náchylnejšie na praskanie alebo lámanie, ak sa s nimi nezaobchádza opatrne.

5. Spôsob varenia:

- Múčne tortilly :Môže sa piecť na panvici alebo na panvici na strednom ohni, kým z oboch strán jemne nezhnedne.

- Kukuričné ​​tortilly :Tradične sa varia na komále (typ plochej mriežky) na otvorenom ohni alebo varnej doske, kým sa nenafúknu a nevytvoria sa na nich stopy zuhoľnatenia.

6. Bežné použitie:

- Múčne tortilly :Bežne sa používa na tacos, burritos, quesadillas, enchiladas a rôzne ďalšie mexické a texasko-mexické jedlá.

- Kukuričné ​​tortilly :Široko používané na tacos, tostadas, enchiladas, nachos a iné mexické jedlá, ako aj na výrobu čipsov alebo tortilových čipsov.

7. Regionálne variácie:

- Múčne tortilly :Viac prevláda v severnom a strednom Mexiku, ako aj v kuchyni Tex-Mex v Spojených štátoch.

- Kukuričné ​​tortilly :Široko konzumované v Mexiku a Strednej Amerike a sú považované za tradičné v mnohých mexických jedlách.

Múčne tortilly aj kukuričné ​​tortilly majú svoje vlastné jedinečné vlastnosti, chute a kulinárske využitie, vďaka čomu sú základnými ingredienciami mexickej a texasko-mexickej kuchyne.