Rebarbora Odrody

K dispozícii je 30 - plus pestovaných odrôd rebarbory ​​( Rheum rhabarbarum ) a mnoho divokých odrôd v Rusku , Číne a iných častiach na Ďalekom východe , kde je natívny . Stopky listov ( list stopky ) z rastlín sú jedlé , ale listy a korene sú vysoko toxické vzhľadom na vysokú koncentráciu kyseliny šťaveľovej , ktorá sa vyskytuje v celej rastline . Listovej stopky môžu byť konzumované zelené , červené alebo ružové slzičkový v závislosti na odrode . Rebarbora bol pôvodne používaný ako liek . Červené odrody

Dnes , rebarbora je často jeden ako osladený dezert . Rebarbora môžu byť pečené v ceste shellu ako koláč alebo tortu a ako varené ovocné zmesi kompót , ako jahoda - rebarbora koláč , rebarbory ​​džemom alebo rebarbory ​​koláč . Kuchári dávajú prednosť červené odrody , pretože pridať atraktívne hlbokú farbu , dezerty . Bežne používané červené odrody patrí : Crimson , Crimson Cherry , karmínovo červená , Crimson víno ​​, Valentine , čerešňovo červenej a MacDonald
Myšiak Pink Odrody

jemné ružové a zelená farba je žiaduce , napríklad v ovocnej zmesi kompót , sa používajú škvrnité ružové odrody . Tie sa líšia od sladkej /koláč na samom koláč : Victoria je sladká /koláč , ale produkuje príliš veľa kvitnúce stonky a nie je dostatok listy s stopkami ; Strawberry je ružová stonky ; Odroda s názvom Nemecká Víno má vysokú šťavy výnos - dôležité pri výrobe vína . Táto odroda sa nepoužíva pre varenie .
Green Odrody

Kyselina šťaveľová nie je červené , tak zelené odrody rebarbory ​​sú rovnako bezpečné jesť ako červené a ružové . Kyselina šťaveľová je stále prítomný v listovej stopky ( stopky ) , ale koncentrácia je omnoho nižšia ako v listoch . Zelené odrody sú nesprávne považované za viac koláč a sú používané v kuchyni zosilniť chuť veľmi sladké ovocie , a to najmä v koláčoch . Najznámejšie zelená odroda Riverside Giant
lekárske účely

Dva druhy rebarbory ​​sa pestujú - . Rheum palmatum a Rheum rhabarbarum . Odrody R. rhabarbarum sú pestované k jedlu a R. palmatum sa pestuje na liečebné účely . Všetky časti oboch druhov rebarbory ​​, s výnimkou listovej stopky , je známe , že spôsobujú poškodenie obličiek a niekedy smrť . Koreň oboch druhov sa vyvolať zvracanie a produkujú silné preháňadlo . Rebarbora šťava z stopiek môže byť použitý ako mierne sťahujúci .