Fialová zemiakov odrody

Zemiaky sú ľahko pestovanie hľúz a sú adaptabilné na rad klimatických podmienkach . Všetky zemiaky vo výrobe dnes sú jeden druh genetickej , Solanum tuberosum , so širokou škálou druhov odrody k dispozícii . Fialové zemiaky , spolu s podobnými modrých odrôd , sa stávajú stále viac populárne , pretože som bol nájdený amerického ministerstva poľnohospodárstva , aby prinášať pridanú zdravotné výhody . Fialové zemiaky možno vysledovať celú cestu späť do Peru historickej Purple peruánskej lariev zemiaky , ale moderné fialové odrody sú vyvíjané ako dopyt rastie . Výživa

Fialové zemiaky , na rozdiel od bielych odrôd zemiakov , obsahujú antioxidant antokyanínového , najviac často nájdené vo fialovej ovocie , ako granátové jablká a čučoriedky . Anthocyanin je flavonoid , ktorý posilňuje imunitný systém a je myšlienka k pomoci v prevencii rakoviny , rovnako ako chráni srdce a znižuje stratu pamäti súvisiace s vekom . Fialovej a modrej odrody zemiakov môže mať tmavú kožu a mäso , alebo tmavú pleť , ale biele mäso .
Fialová koža , biele mäso

odrody Purple zemiakov s fialovou kožou a biela alebo žlté mäso , majú nižšie koncentrácie anthokyanov , ako all - fialové odrody . Tieto zemiaky môžu mať fialovú kožu a rôzne pleťové tóny , od čisto bielej až po krémovo žlté zlato . Tam sú tiež úzko príbuzné druhy, ktoré vykazujú modrú kožu a biele /žlté mäso . Odrody fialové pleťou , bielym mäsom zemiaky patrí AC Domino , Bleue D' Auvergne , Brigus , Caribe , Cowhorn , Leví Paw , OAC Royal Gold a Purple Viking , medzi ostatnými .
fialová koža , fialová Flesh

týchto odrôd s fialovou /modrá mäsa obsahujú vyššie koncentrácie anthokyanov . Tieto zemiaky sú fialové dovnútra a von . Mäso sa môže objaviť " škvrnami " fialovej a bielej , alebo čistý , Deep Purple . Niektoré odrody vykazujú bielou alebo smotanovou krúžok v blízkosti kože , alebo dokonca ukazujú , bielej a fialovej " krúžky " , keď rez krížovej cesty . Rovnako ako s fialovým /belochov , sú modré pleti , modré mäsom odrody , ktoré sú úzko spojené s fialovými odrôd . To je často ťažké stanoviť hranicu medzi ktorými by mali byť označené modrou alebo fialovou . Odrody zemiakov s fialovým mäsa a kože patrí Vitelettes , fialová Peruánci , všetky fialovej a purpurovej Veličenstva .
Použitie Purple Zemiaky

Fialové zemiaky , najmä peruánskej Purple lariev , sú vynikajúce pre dlhodobé skladovanie . Sú používané v mnohých tradičných peruánskych pokrmov , ale môže byť nahradený akoukoľvek škrobnatých bielym alebo so zlatým zemiakov . Tieto zemiaky pracujú veľmi dobre v riadu , ktoré volajú po červenej alebo Yukon zemiaky . Fialové zemiaky akejkoľvek odrody majú tendenciu variť o niečo rýchlejšie , než biele zemiaky . Môžu byť pečené , dusené , varené alebo pečené , ako ich biele náprotivky , ale pozor na ne tak , aby rozvariť , ak ste zvyknutí na používanie biele zemiaky . Fialové telo mierne otupuje pri varení .