Rovnako ako v peci , bude fritéza variť len jedlo správne, ak je to nastavené na správnu teplotu . Fritéza voľby môžu byť nepresné , pretože opotrebenie , čo spôsobuje , že jedlo je až príliš dobre urobil , alebo surové vnútri . Kalibrácia fritézu nájsť svoju skutočnú teplotu , takže budete vedieť , či váš 350 - F olej je naozaj na správnu teplotu