Môj Char - griller S Side Firebox neprejde 200 stupňov

Char - griller grily a fajčiari sú modely s možnosťou bočnou ohniska . Bočné ohniska vytvára dym a teplo pre fajčenie jedlo v hlavnej grilom a umožňuje kŕmiť ohniska bez otvárania hlavného grilu kryt . Nasadenie nového strane ohniska starších opekanie nesprávne môže obmedziť prúdenie vzduchu a dymu cez systém , takže udržiavanie bezpečnej teploty varenia ťažké . Char - griller tiež navrhnutý tak , bočné ohniska na iný typ paliva ako väčšina fajčiarov použiť . Fajčiar paliva

Iné typy fajčiarov používať drevnej štiepky na výrobu dymu , ale Char - griller je kúrenisko závislá na väčšie paliva . Rozbiehanie s uhlím požiaru na malé ohniska je rošt umožňuje spaľovať väčšie kusy dreva rovnomerne . Sám Charcoal nebude zvyšovať teplotu vo vnútri hlavnej grilovacej komory dostatočne vysoké pre varenie a fajčenie mäso . Umiestnite väčšie kúsky tvrdého paliva , znížiť asi 16 centimetrov , na drevenom uhlí , aby riadne zahriať na hlavnú gril . Pre čo najlepšiu chuť , vyberte suché rozdelenie dreva bez kôry , Char - griller naznačuje . Uzavretie ohniska bočný kryt umožňuje jemné ovládanie ohňa zatvorením alebo otvorením odvzdušňovacieho .
Grill Úpravy

modely , ako napríklad Char - griller je Smokin ' Pre prísť pripravený pre montáž s upevnením na strane ohniska , ale ak pridáte bočné ohniska na pre Deluxe grile z Char - griller , budete musieť upraviť Pro Deluxe klapku . Char - griller odporúča dierovanie z perforovanej kovovej časti okolo tlmiče s kladivom a veľkým skrutkovačom . Modifikácie môže tiež vyžadovať elektrickú vŕtačku . Štyri alebo päť nových 5/16-inch-diameter otvory po celom tlmiče poskytujú ďalší návrh na fajčiara . U niektorých modelov , dve perforované kovové jazýčky v blízkosti klapky v rozpore s inštaláciou strane ohniska . Prestávka je preč s kliešťami .
Zhromaždenie

starý otvor v hlavnom grile sa stáva spalín pre bočné ohniska a klapky na vonkajšom konci bočné ohniska ovláda návrh kombinovaného grilu a udiarne . Otvorenie spalín v menšej kúreniska musí zodpovedať zúčtované otvory v hlavnej grilu , ale byť vedomí toho , že spojenie môže unikať nejaký dym a stále pracovať správne . Ak chcete zvýšiť teplotu , otvorte kryt v hornej časti hlavného gril je komín a otvorte fajčiara klapku . Cook podľa farby dymu , rovnako ako teplota . Ak dym sčernie , zvýši návrh , kým sa dym zmení farbu na bielu .
Varenie Tipy

Monitor teploty s hlavným gril vstavaný teplomer a vyhnúť otvorení grilu pokrytie . Otvorenie gril bude ventilovať preč dym a teplo , a prispieva k celkovej doby varenia . Majte na hlavné grile medzi 180 a 220 stupňov Celzia . Tvrdí , že teplotný rozsah fajčí jedlo v jednu hodinu pre každú libru . Veľké kusy mäsa musieť hodinu pre každý centimeter hrúbky . Na konci doby varenia , testovanie vnútornej teploty na jedlo v najširšom mieste s mäsom teplomerom . Nedostatočne tepelne upravené potraviny končí varenie rýchlejšie v pravidelnom rúry a udržuje to Smokey chuť .