Ako vyrobiť čierne potravinárske farbivo

Zložky:

1. Jedlá sóda: 3 polievkové lyžice

2. Aktívne uhlie: 1 lyžička

3. Voda: 1 polievková lyžica

Pokyny:

1. Pripravte sódu bikarbónu: Odmerajte 3 polievkové lyžice sódy bikarbóny a vložte ju do malej žiaruvzdornej misky alebo pohára.

2. Pridať aktívne uhlie: Pridajte 1 čajovú lyžičku aktívneho uhlia do sódy bikarbóny. Aktívne uhlie je jemný čierny prášok bežne používaný v kozmetických a zdravotných produktoch. Potravinárskemu farbivu poskytne tmavú čiernu farbu.

3. Zmiešajte ingrediencie: Pomocou lyžice dôkladne premiešajte sódu bikarbónu a aktívne uhlie, kým sa rovnomerne nespoja.

4. Pridať vodu: Ďalej do zmesi pridajte 1 polievkovú lyžicu vody. Voda pomôže rozpustiť ingrediencie a vytvorí pastu.

5. Zamiešajte pastu: Zmes miešajte, kým sa nevytvorí hladká, konzistentná pasta. Pasta by nemala byť príliš tekutá. Ak je príliš hustá, pridajte ešte kvapku alebo dve vody.

6. Nechajte prilepenie odpočívať: Nechajte pastu odpočívať asi 10 minút, aby malo aktívne uhlie šancu plne hydratovať a rozpustiť sa vo vode.

7. Uchovávajte potravinárske farbivo: Keď pasta odpočinie, preneste ju do vzduchotesnej nádoby a ochlaďte ju. Označte nádobu "Black Food Coloring", aby ste vedeli, čo to je.

Tipy:

1. Otestujte potravinárske farbivo: Pred použitím čierneho potravinárskeho farbiva v recepte otestujte malé množstvo, aby ste sa uistili, že ste s farbou spokojní. V prípade potreby upravte pomer aktívneho uhlia a sódy bikarbóny.

2. Poriadne premiešajte: Pri použití čierneho potravinárskeho farbiva v receptoch dbajte na to, aby ste ho dôkladne vmiešali do cesta alebo zmesi, pretože aktívne uhlie môže mať tendenciu usádzať sa na dne.

3. Uchovávajte v chlade: Domáce čierne potravinárske farbivo skladujte v chladničke, aby ste zaistili jeho čerstvosť a dlhú životnosť.

4. Alternatívy k aktívnemu uhliu: Ak nemáte aktívne uhlie, môžete experimentovať s inými prírodnými farbivami, ako je atrament z kalamárov alebo koncentrované černice či repné šťavy. Tieto možnosti však môžu mať ďalšie príchute a nemusia byť vhodné pre všetky recepty.

Pamätajte, že toto domáce čierne potravinárske farbivo je vyrobené z prírodných surovín a nie je také koncentrované ako komerčné potravinárske farbivá, takže možno budete musieť upraviť množstvo na základe požadovanej intenzity farby.