Ako stvrdnúť vrch sekanej

Na spevnenie vrchnej časti sekanej môžete použiť niekoľko rôznych techník:

1. Pečieme pri vysokej teplote: Predhrejte rúru na 200 ° C a pečte fašírku 15 minút. To pomôže vytvoriť kôrku na vrchnej časti sekanej.

2. Potrieme vajíčkom: Pred pečením potrieme vrch fašírky výpekom z 1 vajíčka rozšľahaného s 1 polievkovou lyžicou vody. To pomôže vytvoriť lesklú zlatú kôrku.

3. Použite panvicu na sekanú s ryhovaným dnom: Misky na sekanú s ryhovaným dnom pomáhajú vytvárať vzduchové kapsy okolo sekanej, čo umožňuje rovnomernejšie prepečenie vrchnej časti.

4. Do masovej zmesi pridajte strúhanku alebo krekry: Pridanie strúhanky alebo sušienok do mäsovej zmesi môže pomôcť absorbovať vlhkosť a vytvoriť pevnejšiu štruktúru.

5. Pred krájaním necháme fašírku odpočinúť: Po upečení necháme fašírku pred krájaním 10-15 minút odpočívať. To pomôže zabrániť rozpadnutiu sekanej.

Dodržiavaním týchto rád vytvoríte sekanú s dokonale prepečeným a stuhnutým vrchom.