Faktory , ktoré treba zvážiť pri skladovaní potravín

Správne skladovanie potravín môže byť delikátna postup , s mnohými premenných , ktoré sa domnievajú , že presahujú obyčajné dáta vypršania platnosti . Či už ste jednotlivec proste nákup vo veľkom , ako ušetriť peniaze , alebo reštaurator pripravovať na rušné obdobie roka , je dôležité byť si vedomý všetkých faktorov podieľajúcich sa na skladovanie potravín . Hierarchia

Pri ukladaní položky, je dôležité vedieť , ktoré položky prejsť na ktoré policiach , pretože nechcete , krížovej kontaminácii konať . To platí najmä pri skladovaní v chlade . Napríklad , všeobecné pravidlo je , aby sa mäso na spodnej police , mliečnych výrobkov , v stredu a korenia a zeleniny v blízkosti vrcholu . Ak je niečo ako surové kurča je umiestnený nad brokolica , riskujete šťavy mäsa je spadajúcich do ready - to - jesť produktov .
Vlhkosti a teploty

obľúbené , suché miesta fungujú najlepšie , keď ukladanie nonperishable položky, ktoré nepotrebujú chladenie . Vlhkejšie oblasť , dôjde tým väčšia je pravdepodobnosť znehodnotenie . Pre všetky ostatné položky podliehajúce skaze , ktoré potrebujú chladenie , udržať jedlo z " nebezpečnej zóny teploty " , čo je medzi 41 a 135 stupňov Fahrenheita . Napríklad , studené potraviny by mali byť medzi 33 a 40 stupňov , zatiaľ čo mrazený tovar by malo byť v ideálnom prípade udržiavaná na 0 alebo nižšie .
First In , First Out

Správny smer otáčania je nevyhnutné na zabránenie ničenia rovnako . Aj keď umiestnenie a teploty sú v poriadku , môže jedlo ešte ísť zle , ak nechcete používať najstaršie prvý a otočiť najnovších po chrbte . Skladom jedlo podľa toho , kedykoľvek si kúpite nové produkty a odolať pokušeniu umiestniť ich na prvý polici dostupného priestoru . Označovanie položiek podľa dátumu zakúpenej pomáha s tým , ako dobre .
Kontajnery

Používajte nádoby , ktoré boli určené pre skladovanie potravín a len jedlo . Dokonca aj keď ste dôkladne vyčistiť 5 - galón vedierko, ktorý kedysi obsahovala niečo iné ako potraviny , je dôležité , aby ste linku s taškou potravín bezpečné . Tiež, snažte sa opustiť potraviny vo vreciach , ak jedlo nemalo byť uložené v nich dlhodobo , ako chyby a iných škodcov môžu dostať do a kontaminovať .