Kotyledón kokosového orecha je známy aj ako „embryo“ alebo „zárodok“. Je to miesto, kde dochádza k počiatočnému rastu a vývoju embrya. Embryo sa skladá z dvoch kotyledónov, z ktorých sa vyvinú korene a listy. Koleoptil, čo je malá rúrkovitá štruktúra na konci embrya, dáva vznik prvým listom semenáčika. Vnútri zrelého kokosového orecha sa kotyledón nachádza na spodnej časti plodu, oproti trom „očkám“.