Ako nastrúhať daikonovú reďkovku na sashimi

Strúhanie reďkovky daikon pre Sashimi je kľúčovým krokom na dosiahnutie tenkých a konzistentných plátkov reďkovky, ktoré zlepšia prezentáciu a chuť jedla. Tu je návod, ako nastrúhať reďkovku daikon pre Sashimi:

1. Vyberte čerstvú reďkovku Daikon:

Vyberte si pevnú, kyprú a nepoškvrnenú reďkovku daikon. Veľkosť reďkovky závisí od množstva sashimi, ktoré pripravujete.

2. Umyte a nakrájajte reďkovku:

- Pred strúhaním reďkovku daikon dôkladne umyte pod tečúcou vodou, aby ste z nej odstránili všetky nečistoty alebo zvyšky.

- Odrežte oba konce reďkovky, aby ste vytvorili rovný povrch na strúhanie.

- Odstráňte všetky škvrny alebo drsné miesta na vonkajšej vrstve.

3. Ošúpte reďkovku:

- Z reďkovky daikon ošúpte vonkajšiu šupku pomocou škrabky na zeleninu.

- Dávajte pozor, aby ste z reďkovky neodstránili príliš veľa dužiny.

4. Reďkovku nakrájajte na tenké pásiky:

- Ošúpanú reďkovku daikon nakrájajte ostrým nožom na dlhé a tenké pásiky.

- Hrúbka by mala byť približne 1-2 milimetre (0,04-0,08 palca) pre Sashimi.

5. Pripravte si strúhadlo:

- Vyberte jemné strúhadlo špeciálne navrhnuté na zeleninu.

- Uistite sa, že otvory na strúhadle sú dostatočne malé na vytvorenie jemných prameňov reďkovky.

6. Nastrúhajte pásiky reďkovky:

- V jednej ruke držte prúžok reďkovky daikon a v druhej ruke strúhadlo.

- Začnite od jedného konca pásika reďkovky, jemne ho presuňte cez otvory na strúhadle a jemne zatlačte.

- Pokračujte v strúhaní, kým nedosiahnete druhý koniec prúžku, čím sa vytvoria tenké reďkovkové pramene.

7. Pokračujte v časti Zostávajúce pásy:

- Tento postup opakujte so zvyšnými pásikmi reďkovky, kým ich všetky úspešne nepostrúhate.

8. Nastrúhanú reďkovku sceďte:

Nastrúhanú reďkovku daikon vložte do cedníka a nechajte z nej odtiecť prebytočnú vodu.

_Voliteľný krok:Nastrúhanú reďkovku môžete opláchnuť studenou vodou, aby ste ďalej odstránili prebytočný škrob a zlepšili jej chrumkavosť. Dôkladne sceďte._

9. V chladničke:

Nastrúhanú reďkovku daikon ochlaďte, aby sa ochladila a zachovala si čerstvosť, kým nebude pripravená na podávanie.

Návrhy na poskytovanie:

- Strúhaná reďkovka daikon sa bežne podáva spolu so sashimi ako prostriedok na čistenie podnebia a na ozdobu.

- Môže byť zmiešaný so sójovou omáčkou, octom a inými koreninami, aby sa vytvorila omáčka na Sashimi.

- Strúhaná reďkovka daikon je tiež obľúbenou prísadou do šalátov a iných japonských jedál.

Pamätajte, že kľúčom k strúhaniu reďkovky daikon pre Sashimi je dosiahnutie tenkých a konzistentných prameňov, ktoré zvýraznia estetiku a chuť vášho jedla. S trochou cviku dokážete nastrúhať reďkovku daikon ako profík a zapôsobiť na hostí svojimi výtvormi zo sashimi.