Čo je Cassia Spice ?

Vyrobené v Ázii a transportovaný obchodníkmi na miestach tak vzdialených , ako Egypt , Cassia korenie je odvodený od stromu Cassia . S tým úzko súvisí škorica , korenie sa tradične uvádzané na trh v USA ako " škorica " , aj keď chuť a textúra pravého ( Ceylon ) , škorica , je trochu odlišná . Pôvod

Cassia korenie je odvodený zo sušenej , mletej kôry stromu Cassia ( Cinnamomum cassia ) , vzorka týkajúce sa skutočnej škorica stromu; a to natoľko , že Cassia korenie je často používaný ako náhrada za škorica korenie . Strom je pôvodom z južnej Číny a korenie z Cassia bol používaný človekom už od staroveku . V skutočnosti , výťažok zo stromu Cassia bol používaný ako korenie než pravda , škorica strom sa pestuje na tento účel .
Výrobný proces

Cassia strom môže rásť až výška medzi 25 a 50 stôp aj mladé stromy sú typicky znížiť vo veku šiestich rokov a ich kôry vyzliekli pre výrobu Cassia korenia . Prúžky kôry približne 1 palec v priemere , sú vytiahol z vetiev a suší sa po dobu 24 hodín predtým, ako je baleného . Aj keď je kôra je hlavným cieľom , ostatné časti stromu môžu byť použité pre výrobu korenia .
Nation Výroba

Cassia púčiky , sušené , nezrelé ovocie zo stromu , sú tiež pravidelne žnú pre výrobu korenia . Čína má 60.000akr pozemkov určených na výrobu Cassia korenie a dovozu z USA okolo 6 miliónov libier korenia ročne . V šteká iných druhov Cinnamomum ako Cinnamomum iners a Cinnamomum sintoc Malajska , rovnako ako Cinnamomum Tamala a Cinnamomum obtusifolium v Indii sa bežne používajú na korenie v týchto krajinách .
Zábavná fakty fna predaj

konáre a dreva stromu Cassia môžu byť tiež použité pri výrobe korenie a listy emitujú silnú arómu . Cassia bol pravdepodobne používaný v starovekom Egypte ako parfum a kadidla a snáď aj v procese mumifikácie . Cassia korenie , tiež odvolával sa na ako čínskej škorice , má tuhšiu štruktúru než skutočné ( Ceylon ) škorica , robiť to viac náročný brúsiť . Znalci Cassia korenie naznačujú , brúsenie doma skôr než nákup pre- mleté ​​korenie ako prostriedok užívať viac robustný chuť .