Ako variť Tamales v rúre

Zložky

• Tamales (domáce alebo kúpené v obchode)

• Voda

• Veľký pekáč alebo pekáč s pokrievkou

• Hliníková fólia

• Voliteľné:kukuričný alebo pergamenový papier

Pokyny:

1. Pripravte si pekáč.

• Nalejte 1-2 palce vody do veľkého pekáča alebo pekáča.

• Do panvice umiestnite naparovací rošt alebo cedník a uistite sa, že je mierne vyvýšený nad vodou. Môžete tiež pokrčiť hliníkovú fóliu do guľôčok a rozložiť ich na dno panvice, aby ste zdvihli mriežku / cedník.

• Panvicu prikryte hliníkovou fóliou na zachytenie pary.

2. Usporiadajte tamales.

• Odstráňte plevy z tamales, ak ešte nie sú otvorené.

• Tamales umiestnite zvisle, otvorenou stranou nahor, do parného stojana alebo cedníka, pričom sa uistite, že neprepĺňajú panvicu.

3. Zakryte a sparte.

• Panvicu prikryte pripravenou hliníkovou fóliou.

• Vložte panvicu do rúry a začnite dusením tamales asi 30-45 minút pri teplote 350°F (177°C). Čas dusenia sa môže líšiť v závislosti od veľkosti a typu tamales, preto pred vybratím z rúry skontrolujte, či sú hotové.

• Pre extra chuť a vlhkosť pridajte do vody v panvici chutnú tekutinu, ako je kurací alebo zeleninový vývar.

4. Skontrolujte a podávajte.

• Asi po 30 minútach tamales skontrolujte, či sú uvarené. Aby ste to urobili, opatrne odstráňte jeden tamale zo stredu panvice a mierne otvorte šupku. Masa vo vnútri by mala byť pevná a ľahko sa odtrhnúť od šupky.

• Ak masa nie je pevná alebo sa stále javí ako cesto, pokračujte v dusení ďalších 10-15 minút.

5. Odpočívaj a užívaj si.

• Keď sú tamales uvarené, vyberte panvicu z rúry a opatrne vyberte tamales z parného hrnca.

• Pred podávaním ich nechajte niekoľko minút odpočívať, aby mierne vychladli.

Tipy:

- Ak nemáte naparovací stojan, môžete ako provizórny stojan použiť kovový cedník alebo dokonca pokrčenú hliníkovú fóliu.

- Prípadne môžete jednotlivé tamales zabaliť do čerstvého kukuričného šúpolia alebo pergamenového papiera predtým, ako ich vložíte do parného koša, aby sa navzájom nezlepili.

- Ak chcete získať chrumkavú kukuričnú šupku, pred dusením potrite šupky trochou oleja.

Vychutnajte si svoje domáce tamales alebo tamales z obchodu s vašimi obľúbenými polevami, ako je kyslá smotana, guacamole, salsa alebo molová omáčka. Varenie tamales v rúre je jednoduchá technika, ktorá zakaždým prináša nadýchané a chutné výsledky.