Ako uvariť bravčovú pečienku v liatinovej holandskej rúre

- 3-4 kilové bravčové pliecko, zadok alebo karé (vykostené bravčové pliecko neprinesie rovnaký výsledok)

- 1 šálka jablčného muštu alebo kuracieho vývaru

- 2 lyžice olivového oleja

- 2 polievkové lyžice čili prášku

- 2 čajové lyžičky sušeného oregana

- 1 lyžička kóšer soli

- 1/2 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia

- 1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra

Trasa

1. Predhrejte rúru na 300 stupňov F (150 stupňov C).

2. Vo veľkej mise zmiešajte bravčovú pečienku, jablkový mušt, olivový olej, čili prášok, oregano, soľ a korenie. Premiešame, aby sa pečienka obalila.

3. Zohrejte veľkú liatinovú holandskú rúru na strednú teplotu. Pridajte bravčovú pečienku a opekajte, kým zo všetkých strán nezhnedne, asi 5 minút z každej strany.

4. Holandskú rúru preložíme do predhriatej rúry a prikryté pečieme bravčovú pečienku 2–3 hodiny, alebo kým mäso nie je mäkké a ľahko sa rozpadne.

5. Bravčovú pečienku ozdobte koriandrom a podávajte.

Tipy:

- Aby ste mali bravčovú pečienku vopred, uvarte ju podľa receptu a nechajte úplne vychladnúť. Potom bravčovú pečienku uložte do chladničky až na 3 dni. Keď ste pripravení slúžiť, zohrejte bravčovú pečienku v rúre na 300 stupňov F (150 stupňov C), kým sa nezahreje.

- Ak nemáte liatinovú holandskú rúru, bravčovú pečienku môžete variť aj v pomalom hrnci.

- Bravčovú pečienku podávajte s obľúbenými prílohami, ako je zemiaková kaša, pečená zelenina alebo ryža.