Larders vs koreňovej pivnice

Pred veku dobre zásobené obchody s potravinami a v domácej chladničky , ľudia spoliehali na zeleninové záhrady a konzervačných domáce jedlo technik poskytnúť mnoho potravín ich familes jedol . Larders a koreňovej pivnice udržiavať jedlo v pohode , zachovať ho po mnoho mesiacov bez chladenia . Mnoho starších domov majú stále koreňovej pivnice alebo larders; Niektorí majitelia domov sa prevod nových domovov obsahovať tieto praktické funkcie . Umiestnenie

Larders boli naozaj nič viac , než veľké špajze , postavené z kuchyne , pokiaľ možno na severnej strane domu , aby ju udržali v pohode . Niektoré larders boli vlastne pridané miestnosť , ktorá vyčnievala z domu , zatiaľ čo iné boli postavené vedľa kuchyne . Výhodou pridanej miestnosti , je to , že dostala malú izolačné úkryt od zvyšku domu a zostal veľmi chladné v zime . Bohužiaľ , to bolo tiež horúco v lete . Koreň pivnica bol postavený pod domom , a to buď ako súčasť existujúceho suteréne , alebo ako samostatný priestor prístupný po schodisku a dverami .
Účel

Larders boli slúži na ukladanie potravín , ktoré využívalo na chladnom , ale suchom mieste . Špajza môže zahŕňať poháre sušených fazule a cukor , konzervy , koše na zemiaky a dokonca aj maslo , koláče , pečivo , vajcia a mäso . Larders často sídli má chladničku , rovnako . Koreň pivnica bol navrhnutý pre dlhodobé skladovanie zeleniny , ako je mrkva , zimné squash , zemiaky , jablká a kapusta , rovnako ako domáce konzervy položky . Koreňové pivnice tiež slúžil ako make - shift prístrešie počas tornáda .
Funkcia

Obaja larders a koreňovej pivnice zvyčajne mali police , najlepšie z bridlice alebo z kameňa , aby ich v pohode , a obaja mali ventilačný systém , ktorý umožní čerstvý vzduch preniknúť do priestoru . Koreňové pivnice boli trochu zložitejšie udržať , pretože jedlo bolo uložené na konci mesiaca . Jablká, mrkva a zemiaky boli často uložené v piesku alebo pokryté slamou pomôcť odvrátiť úpadok . Častejšie kontroly bolo nutné , pretože , ako sa hovorí , " Jeden zlý jablko môže pokaziť celý sud . "
Moderné Používanie

Záujem potravín uchovanie domáce a skladovania je na vzostupe , v dôsledku zvýšenia cien potravín , obavy o bezpečnosť potravín , a oživenie záujmu o lokálne pestované a domáce - pestuje potraviny , v súlade s " The New York Times . " Aj keď nemusí mať priestor vo vašej domácnosti pre full - fúkané špajzi alebo pivnici , môže aj niekoľko kreatívnych zmeny poskytujú priestor pre uloženie niektoré základné potraviny . Nainštalujte polica pod schody pre provizórne pivnici , alebo transformovať skriňa v blízkosti kuchyne do špajze . Vyberte si miesto , ktoré je v chlade , suchu a trochu tmavý . Organizovať tak jedlo je prístupná a štítkov položiek dňu uložené . Použite najstaršie potraviny prvý a zlikvidujte nejaké jedlo , ktoré vykazuje známky rozkladu .