Ako zmraziť hrášok zo záhrady

Hrášok je lahodná a výživná zelenina, ktorú si môžete vychutnať po celý rok, ak ho zamrazíte. Tu sú kroky, ako zmraziť hrášok zo záhrady:

1. Zoberte hrášok. Hrášok je najvhodnejší na mrazenie, keď je mladý a jemný. Struky by mali byť bacuľaté a zelené a hrášok by mal byť malý a sladký.

2. Vylúpte hrášok. Odstráňte hrášok zo strukov. Dá sa to urobiť ručne alebo pomocou lúskača hrášku.

3. Opláchnite hrášok. Opláchnite hrášok v studenej vode, aby ste odstránili všetky nečistoty alebo zvyšky.

4. Blanšírujte hrášok. Blanšírovanie je proces, ktorý zastaví rozklad enzýmov v hrášku, čo pomáha zachovať jeho chuť a farbu. Na blanšírovanie hrášku priveďte do varu hrniec s vodou. Pridajte hrášok a varte 2-3 minúty, alebo kým nie je jasne zelený a mäkký.

5. Ochlaďte hrášok. Ihneď po blanšírovaní hrášok sceďte a vložte do misky s ľadovou vodou, aby ste zastavili proces varenia.

6. Sušte hrášok. Hrášok sceďte z ľadovej vody a osušte papierovou utierkou.

7. Zabaľte hrášok. Vložte hrášok do nádob bezpečných v mrazničke. Môžete použiť mraziace vrecká, plastové nádoby vhodné do mrazničky alebo sklenené dózy. Uistite sa, že v hornej časti nádob ponechajte priestor nad hlavou, aby sa hrášok mohol po zmrazení roztiahnuť.

8. Zmrazte hrášok. Vložte hrášok do mrazničky a zmrazte aspoň 24 hodín.

Mrazený hrášok vydrží až 12 mesiacov. Ak chcete použiť mrazený hrášok, jednoducho ho vyberte z mrazničky a nechajte ho niekoľko minút rozmraziť pri izbovej teplote. Potom ich môžete pridať do polievok, dusených pokrmov, kastrólov alebo cestovín.