Ako uchovať Jalapeños

1. Sušenie:

a) Jalapeňos dôkladne umyte a osušte.

b) Nakrájajte ich na tenké kolieska alebo požadované tvary.

c) Plátky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.

d) Pečte pri najnižšom stupni rúry (zvyčajne okolo 150 °F alebo 65 °C) niekoľko hodín za občasného prevrátenia, kým úplne nevyschne.

e) Usušené jalapeños skladujte vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a tmavom mieste až 6 mesiacov.

2. Morenie:

a) Jalapeňos umyte a osušte.

b) Pripravte nakladaciu tekutinu zmiešaním rovnakých dielov octu a vody v hrnci.

c) Pridajte preferované korenie, ako je cesnak, soľ, cukor, korenie a akékoľvek korenie, ktoré máte radi.

d) Zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu a nechajte 5 minút variť.

e) Jalapeños pevne zabaľte do sterilizovaných pohárov.

f) Nalejte horúcu moriacu kvapalinu na jalapeños, ponechajte asi 1/2 palca voľného priestoru.

g) Poháre pevne uzavrite a spracovávajte vo vriacom vodnom kúpeli 10-15 minút, v závislosti od veľkosti pohára.

h) Pred uložením nakladaných jalapeños na chladnom a tmavom mieste až na 1 rok nechajte úplne vychladnúť.

3. Zmrazovanie:

a) Jalapeňos umyte a osušte.

b) Odstráňte stonky a semená, ak dávate prednosť jemnosti.

c) Jalapeňos nakrájajte alebo ich nechajte celé.

d) Jalapeños poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a mrazte na niekoľko hodín alebo do stuhnutia.

e) Zmrazené jalapeños preneste do vreciek bezpečných do mrazničky, odstráňte všetok prebytočný vzduch a pevne ich uzavrite.

f) Mrazené jalapeňos skladujte v mrazničke až 10-12 mesiacov.

4. Konzervovanie:

a) Umyte a osušte jalapeños a podľa potreby odstráňte stonky a semená.

b) Pevne ich zabaľte do sterilizovaných pohárov.

c) Pripravte konzervačnú kvapalinu zmiešaním vody, octu, soli a ľubovoľných korenín, ako je cukor alebo korenie.

d) Priveďte konzervačnú tekutinu do varu a nalejte na jalapeños, pričom ponechajte priestor nad hlavou podľa pokynov na konzervovanie.

e) Utesnené poháre spracujte vo vriacom vodnom kúpeli alebo tlakovej nádobe podľa odporúčaných časov spracovania.

f) Po spracovaní nechajte poháre úplne vychladnúť a uložte ich na chladnom a tmavom mieste na dlhodobú konzerváciu.

Nezabudnite vždy dodržiavať správnu hygienu a dodržiavať špecifické pokyny pre bezpečné domáce konzervovanie, aby ste zaistili uchovanie a bezpečnosť vašich konzervovaných jalapeños.