Ako pripraviť slnečnicové košíčky

Na koláčiky

* 1 1/2 šálky viacúčelovej múky

* 1 1/2 lyžičky prášku do pečiva

* 1/2 lyžičky sódy bikarbóny

* 1/2 lyžičky soli

* 1/2 šálky (1 tyčinka) nesoleného masla, zmäknutého

* 3/4 ​​šálky kryštálového cukru

* 3/4 ​​šálky baleného svetlohnedého cukru

* 2 veľké vajcia

* 1 čajová lyžička vanilkového extraktu

* 1 šálka cmaru

Na čokoládovú polevu ganache

* 8 uncí polosladkej čokolády, jemne nasekanej

* 1/2 šálky hustej smotany

* 1 polievková lyžica ľahkého kukuričného sirupu

* 1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Pre krehké slnečnicové semienko

* 1/2 šálky slnečnicových semienok

* 1/4 šálky kryštálového cukru

* 1/4 šálky baleného svetlohnedého cukru

* 2 lyžice nesoleného masla

* 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

* 1/8 lyžičky soli

Na ozdobu

* 1/4 šálky polosladkých čokoládových lupienkov

* 1/4 šálky žltého cukríka sa roztopí

* 1/4 šálky čiernych cukríkov sa roztopí

Pokyny

Na prípravu koláčikov

1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F (175 stupňov C).

2. Formu na 12 pohárov na muffiny vystelieme papierovými vložkami.

3. V strednej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.

4. V miske stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom spolu vyšľaháme maslo, kryštálový cukor a svetlohnedý cukor pri strednej rýchlosti, kým nebudú svetlé a nadýchané.

5. Po jednom zašľaháme vajcia a potom vmiešame vanilkový extrakt.

6. Suché ingrediencie pridajte k mokrým v troch prídavkoch, striedavo s cmarom. Miešajte, kým sa nespojí.

7. Cesto rozdeľte do pripravených košíčkov na muffiny, pričom každý košíček naplňte asi do dvoch tretín.

8. Pečte v predhriatej rúre 18–22 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu košíčka nevyjde čisté.

9. Košíčky necháme 5 minút vychladnúť na panvici, potom ich preložíme na mriežku, aby úplne vychladli.

Na prípravu čokoládovej polevy ganache

1. Vložte čokoládu do žiaruvzdornej misky umiestnenej nad hrncom s vriacou vodou.

2. Miešame, kým sa čokoláda nerozpustí a nebude hladká.

3. Odstavte misku z ohňa a primiešajte hustú smotanu, kukuričný sirup a vanilkový extrakt.

4. Polevu necháme 5 minút vychladnúť, potom ručným mixérom šľaháme na strednej rýchlosti, kým nebude svetlá a nadýchaná.

Aby boli slnečnicové semienka krehké

1. Predhrejte rúru na 300 stupňov F (150 stupňov C).

2. Plech vystelieme papierom na pečenie.

3. V malom hrnci na strednom ohni zmiešajte slnečnicové semienka, kryštálový cukor, svetlohnedý cukor, maslo, vanilkový extrakt a soľ.

4. Za stáleho miešania privedieme zmes do varu.

5. Znížte teplotu na minimum a varte 5 minút, alebo kým zmes nezhustne a nezmení farbu na sýto jantárovú.

6. Zmes vylejeme na pripravený plech a rozvaľkáme na tenkú vrstvu.

7. Pečte v predhriatej rúre 10 minút, alebo kým nie je krehký tvrdý a krehký.

8. Krehký necháme úplne vychladnúť na plechu.

Na ozdobenie košíčkov

1. Keď košíčky úplne vychladnú, pomrazte ich čokoládovou polevou ganache.

2. Na vrch polevy posypte krehké slnečnicové semienko.

3. Použite čokoládové lupienky, žlté cukríky a čierne cukríky na vytvorenie slnečnicového vzoru na vrchu každého košíčka.

Tipy

* Aby slnečnicové semienko skrehlo vopred, skladujte ho vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až 2 týždne.

* Ak chcete koláčiky pripraviť vopred, skladujte ich vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až 2 dni alebo v chladničke až 5 dní.

* Ak chcete zmraziť košíčky, vložte ich do vzduchotesnej nádoby a zmrazte až na 2 mesiace. Pred podávaním rozmrazte cez noc v chladničke.