Ako upiecť krížovú rebierku v rúre

* 4-5 lb pečené krížové rebierko, od kosti

* 2 lyžice olivového oleja

* 2 lyžičky soli

* 1 lyžička čierneho korenia

* 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku

* 1/4 lyžičky cibuľového prášku

* 1/4 šálky hovädzieho vývaru

* 1/4 šálky červeného vína

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 425 stupňov F (220 stupňov C).

2. Vo veľkej miske zmiešajte olivový olej, soľ, korenie, cesnakový prášok a cibuľový prášok. Zmesou potrieme celú výpek.

3. Výpek vložíme do pekáča a pridáme hovädzí vývar a červené víno.

4. Pečte 20 minút, potom znížte teplotu rúry na 350 stupňov F (175 stupňov C).

5. Pokračujte v pražení 1 hodinu a 30 minút, alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 145 stupňov F (65 stupňov C) pre stredne vzácne alebo 160 stupňov F (70 stupňov C) pre stredné.

6. Pred krájaním a podávaním necháme pečienku 15 minút odpočívať.

Tipy

* Ak nemáte panvicu na pečenie, pečenie môžete uvariť aj v holandskej rúre alebo vo veľkom hrnci.

* Na prípravu omáčky sceďte šťavu z pekáča a zbavte tuku. Šťavu priveďte do varu v hrnci, potom do nej zašľahajte kašu z kukuričného škrobu (1 polievková lyžica kukuričného škrobu zmiešaná s 1 polievkovou lyžicou vody). Za stáleho miešania varíme, kým omáčka nezhustne.

* Krížové rebierko je lahodný a chutný kus mäsa, ktorý je ideálny pre špeciálnu príležitosť. Podávajte s vašimi obľúbenými prílohami, ako je zemiaková kaša, pečená zelenina alebo šalát.