Ako vyrobiť škoricový veniec

- Na cesto:

- 1/2 šálky teplej vody (110-115 °F)

- 1 lyžička cukru

- 2 1/4 čajovej lyžičky aktívneho suchého droždia

- 3 šálky univerzálnej múky plus viac na posypanie

- 1/2 šálky kryštálového cukru

- 1 1/2 lyžičky soli

- 1/2 šálky (1 tyčinka) nesoleného masla, zmäknutého

- 2 veľké vajcia pri izbovej teplote

- Na náplň:

- 1 šálka baleného svetlohnedého cukru

- 2 lyžice mletej škorice

- 1/4 čajovej lyžičky mletého kardamónu

- 1/4 šálky (1/2 tyčinky) nesoleného masla, rozpusteného

- Pre glazúru:

- 1 šálka práškového cukru

- 1/4 šálky hustej smotany

- 1 lyžička vanilkového extraktu

Pokyny:

1. Pripravte cesto:

- V miske stojanového mixéra s hákom na cesto zmiešajte teplú vodu, cukor a droždie. Necháme 5 minút postáť, kým kvások nespení.

- Do misky mixéra pridajte múku, kryštálový cukor a soľ. Miešame na nízkej rýchlosti, kým sa suroviny nespoja.

- Zvýšte rýchlosť na strednú a šľahajte 5 minút, kým sa cesto nespojí a nevytvorí guľu.

- Pridajte zmäknuté maslo po jednom kuse a pokračujte v šľahaní, kým sa maslo úplne nezapracuje a cesto nebude hladké a elastické.

- Pridajte vajcia, jedno po druhom, a šľahajte, kým sa dobre nespoja.

- Cesto preložíme do vymastenej misy, prikryjeme ho plastovou fóliou a necháme na teplom mieste kysnúť 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.

2. Pripravte si náplň:

- V strednej miske zmiešajte hnedý cukor, škoricu a kardamón. Miešajte, kým sa dobre nespojí. Odložte bokom.

3. Vytvarujte veniec:

- Predhrejte rúru na 375 °F (190 °C).

- Veľký plech na pečenie vymastíme.

- Vykysnuté cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na obdĺžnik asi 12 x 20 palcov.

- Cesto potrieme rozpusteným maslom.

- Zmes škoricového cukru rovnomerne posypte na cesto, pričom okolo okrajov nechajte 1-palcový okraj.

- Začnite od dlhšej strany a cesto pevne zviňte do dlhého valca.

- Utesnite okraje zovretím.

- Vyvaľkané cesto vyformujte do tvaru venca, pričom konce pritlačte k sebe, aby sa spojili.

- Veniec položíme na pripravený plech.

4. Upečieme veniec:

- Pečte v predhriatej rúre 25-30 minút, alebo kým veniec nie je zlatohnedý.

5. Pripravte polevu:

- V malej miske vyšľaháme práškový cukor, hustú smotanu a vanilkový extrakt do hladka.

6. Glazúra venca:

- Hneď ako veniec vyjde z rúry, potrieme vrch polevou.

- Pred krájaním a podávaním nechajte veniec niekoľko minút vychladnúť.

Vychutnajte si svoj lahodný škoricový veniec!