Ako používať fajčiara Meco

Fajčiari Meco sú obľúbené pre jednoduché použitie a konzistentné výsledky. Sú elektrické, takže nie je potrebné sa trápiť s dreveným uhlím alebo drevom. A sú dobre izolované, takže si počas údenia udržujú stálu teplotu.

Krok 1:Príprava fajčiara

1. Umiestnite odkvapkávaciu nádobu na dno údiarne.

2. Pridajte vodu do vodnej nádoby. Množstvo vody, ktoré pridáte, bude závisieť od druhu mäsa, ktoré fajčíte, a od požadovanej chuti dymu. Pre väčšinu mäsa budete chcieť pridať dostatok vody na pokrytie dna panvice o 1/4 palca.

3. Umiestnite údiace drevené štiepky do zásobníka na drevené štiepky. Môžete použiť akýkoľvek typ údiacej drevnej štiepky, ale obľúbenou voľbou sú hikor, dub a jabloň. Naplňte zásobník asi do 2/3.

4. Predhrejte udiareň na 225 stupňov Fahrenheita. Udiareň bude trvať asi 30 minút, kým dosiahne požadovanú teplotu.

Krok 2:Príprava mäsa

1. Opláchnite mäso a osušte ho.

2. Naneste na mäso podľa vlastného výberu. K dispozícii je veľa rôznych druhov potierania na údenie, takže si vyberte taký, ktorý sa vám páči a ktorý dopĺňa typ mäsa, ktoré údite.

3. Umiestnite mäso na rošty na údenie. Dbajte na to, aby sa mäso nedotýkalo iných kúskov mäsa ani bokov údiarne.

Krok 3:Údenie mäsa

1. Zatvorte dvierka údiarne a nechajte mäso údiť, kým nedosiahne požadovanú vnútornú teplotu. Čas varenia sa bude líšiť v závislosti od druhu mäsa a požadovanej chuti dymu. Pri väčšine mäsa ho budete musieť údiť aspoň 2 hodiny.

2. Mäso pravidelne kontrolujte, aby ste sa uistili, že nie je prepečené. Môžete to urobiť tak, že do najhrubšej časti mäsa vložíte teplomer na mäso.

Krok 4:Podávanie mäsa

1. Keď mäso dosiahne požadovanú vnútornú teplotu, vyberte ho z údiarne a nechajte 10-15 minút odpočívať. To umožní, aby mäso lepšie absorbovalo chuť dymu.

2. Nakrájajte mäso a podávajte ho s vašimi obľúbenými bokmi.

Tipy na používanie fajčiara Meco

* Neprepĺňajte udiareň. Tým sa zabráni správnej cirkulácii dymu a môže dôjsť k nerovnomernému vareniu.

* Použite teplomer na mäso, aby ste sa uistili, že mäso je upečené na požadovanú vnútornú teplotu. Toto je najlepší spôsob, ako zabezpečiť, aby bolo mäso bezpečné na konzumáciu.

* Experimentujte s rôznymi typmi údiacich drevín a drienov, aby ste si vytvorili svoje vlastné jedinečné recepty na údené mäso.