Ako používať ofsetovú fajčiareň

Ofsetové údiarne sú obľúbeným typom údiarov, pretože produkujú rovnomerne uvarené mäso s chuťou. Ich použitie je pomerne jednoduché, ale na začiatok potrebujete vedieť niekoľko vecí.

1. Vyberte si správneho fajčiar

Ofsetové udiarne sa dodávajú v rôznych veľkostiach, preto je dôležité vybrať si takú, ktorá je pre vás tá pravá. Ak plánujete údiť veľké kusy mäsa, ako je hruď alebo bravčové pliecko, budete potrebovať väčšiu udiareň. Ak plánujete údiť len menšie kusy mäsa, ako sú rebierka alebo kuracie mäso, postačí vám menší údenár.

2. Nastavte fajčiar

Prvým krokom je nastavenie fajčiara. To zahŕňa umiestnenie ohniska na jednej strane udiarne a varnej komory na druhej strane. Ohnisko by malo byť umiestnené tak, aby dym mohol ľahko prúdiť do varnej komory.

3. Vytvorte oheň

Keď je udiareň nachystaná, môžete v ohnisku založiť oheň. Na dosiahnutie najlepších výsledkov použite drevené uhlie alebo drevo z tvrdého dreva. Zapáľte drevené uhlie alebo drevo štartérom alebo zápalkou na drevené uhlie.

4. Predhrejte udiareň

Keď je oheň zapálený, nechajte udiareň predhrievať asi 30 minút. Udiareň tak dosiahne požadovanú teplotu varenia.

5. Pridajte mäso

Keď je udiareň predhriata, môžete mäso pridať do varnej komory. Mäso položte na rošt a zatvorte veko.

6. Mäso úd

Mäso údite požadovaný čas. Čas varenia sa bude líšiť v závislosti od druhu mäsa a požadovaného prepečenia.

7. Sledujte fajčiar

Počas varenia je dôležité fajčiara sledovať. To vám pomôže zabezpečiť, aby sa mäso správne pieklo a aby údiareň udržiavala požadovanú teplotu.

8. Odstráňte mäso

Keď je mäso hotové, vyberte ho z údiarne a pred podávaním ho nechajte niekoľko minút odpočívať.

Tipy na používanie ofsetového fajčiara

Tu je niekoľko tipov na používanie ofsetovej udiarne:

* Najlepšie výsledky dosiahnete použitím dreveného uhlia alebo dreva z tvrdého dreva.

* Pred pridaním mäsa predhrievajte udiareň asi 30 minút.

* Počas pečenia udiareň sledujte, aby ste sa uistili, že sa mäso správne pečie a že udiareň udržuje požadovanú teplotu.

* Pred podávaním vyberte mäso z údiarne a nechajte pár minút odpočívať.

* Experimentujte s rôznymi druhmi dreva a časmi varenia, aby ste našli dokonalú kombináciu pre váš vkus.