Doba použiteľnosti z olivových zvyškov

Výsledky olej z výliskov z recyklácie vedľajších produktov lisovanie olivového oleja na varenie . Táto forma olivového oleja , musia byť označené ako olivový olej z výliskov , aby sa predišlo zmäteniu spotrebiteľov . Rovnako ako ostatné druhy oleja , olej z olivových výliskov môžu žltnú s časom a nesprávnym skladovaním , ale stále v optimálnych podmienkach , bude tento olej vydrží oveľa dlhšie ako menej rafinovaných olivových olejov . Ťažba

Po iné formy olivového oleja sú rafinované alebo lisované z olív , zvyšky vec - tzv z olivových výliskov - má stále významné množstvo oleja doľava , ale vyžaduje chemickú ťažbu , získať ju . Z výliskov je poslaný do veľkých sušičky k zastaveniu enzymatické procesy , ktoré by mohli zničiť produkt . Po vysušení sa z výliskov je krajina a zmieša s hexánom , čím sa extrahovať olej . Surový olivový olej z výliskov sa zahrieva na teplotu destilovať hexán z nej a rafinované produkovať použiteľný spotrebného tovaru . Toto dodatočné rafinácie je olej z olivových výliskov viac stabilné . Táto stabilita sa zvyšuje trvanlivosť , a umožňuje , aby boli použité pre vysoké tepelné aplikácie , ktoré by spôsobiť menej rafinovaných olivových olejov dymu alebo vznieteniu .
Skladovanie

Skladovanie olej z olivových výliskov sa riadi rovnakými pokynmi ako ukladanie ľubovoľného typu oleja . Udržujte oleja uzavretá vo vzduchotesnej , nepriehľadné nádobe na chladnom a tmavom mieste . Späť na špajzu je ideálny , ale počas letných alebo v horúcich kuchýň , chladničky môžu byť taktiež použité pre uloženie olej z olivových zvyškov až do použitia . Vystavenie olej z olivových výliskov svetlu alebo kyslíka znižuje jeho životnosť tým , že zvyšuje šanca , že sa oxidujú a žltnúť .
Skladovateľnosť

oleja z olivových výliskov má dlhšiu trvanlivosť než iné olivových olejov . Správne uložené , olej z výliskov zostanú čerstvé po dobu až jedného roka . Skontrolujte , či olej pravidelne vonia to . Ak sa začne cítiť zatuchnutý , vyhoďte ho . Varenie alebo pomocou zatuchnutosti olej mydlo - výroba bude rozširovať rovnakú vôňu na konečný produkt . Uchovávaný v chladničke , olej z výliskov môže zakaliť , ale to nie je známka poškodenia , a olej je stále bezpečná .
Používa

oleja z olivových výliskov sa vyskytuje ako surového oleja z olivových výliskov , rafinovaného oleja z olivových výliskov alebo olivový olej z výliskov . Avšak , len olivový olej z výliskov je kombinácia panenského olivového oleja a oleja z olivových zvyškov a užitočné pre ľudskú spotrebu . Iba kulinárske využitie oleja z olivových výliskov je pre fritovanie , pretože má vyššiu dymový bod , než menej rafinovaných olivových olejov . Olej z olivových výliskov sa častejšie používa mydla tvorcovia žať hydratačný výhody olivového oleja mydlo za nižšiu cenu , než panenského olivového oleja . Použitie oleja z olivových výliskov okolo jeho trvanlivosť môže mať za následok zníženie kvality mydla alebo stuchnuté ochutnávka vyprážaných jedál . Zlikvidujte vypršala olej z olivových výliskov pre dosiahnutie najlepších výsledkov .