Čo je to kuchyne String

? Používanie kuchyne reťazca , tiež známy ako kuchyne povrázkom , pre viazanie mäso sa môže zdať zastrašujúce , ale to trvá trochu dlhšie než cviku a trpezlivosti zvládnuť viazanie pečienka , hydina alebo iné kúsky mäsa . Kuchyne reťazec ponúka alternatívy používa aj mimo kuchyne . Uchovávajte ho mimo dosahu malých detí a udržať ju na vreteno pre pohodlné dávkovanie . Starý vreteno CD funguje dobre . Používa

Kuchyňa reťazec je pravdepodobne najlepšie známy pre viazanie pečenie . Môžete tiež zabaliť sáčky , podviazať párky , zavesiť jogurtu a potravinárskej položky , ktoré je potrebné vypúšťanie do plátenka remizoval s kuchyňou reťazec a kravatu okolo hydiny , zeleniny paketov alebo plnené mäso , aby im dohromady . Má tiež použitie mimo kuchyni ako remeslá a úžitkové dodávky . Môžete zavesiť recepty z kusu navliekol medzi dvoma klincami alebo kravatu okolo mäsiar - papierové zabalené darčeky pre rustikálny hľadá darčekovom balení .
Kuchyňa String pre viazanie Údeniny

Viazanie mäsa a balenie celých vtákov , ako je kuracie a morčacie pomáha udržiavať rezom v jednom tvare , varenie ju rovnomerne . To tiež udržuje plnkou vnútri vtáky a môžete mať mimo zložky v mieste , ako je slanina pancetta , alebo bylinkami . Táto technika sa nazýva " barding . " Môžete tiež prebudovať mäso skladaním alebo dávanie do tvaru pred uviazaním .
Viazanie pečienka

Miesto pečienka byt , pozdĺžne na čistú prácu povrchu . Držte reťazec napäté oboma rukami a potom ho zasuňte pod pečienka a priniesť konca smerom k vrcholu . Tie dva zhora uzlov , ľavé reťazec na pravej strane , aby pekne zablokovať reťazec na mieste . Položte reťazec tak , že spočíva na pečené pozdĺžne , podržte reťazec s voľným palec 1 palec z uzla . Zatiahnite za špagát napnutý s vašou druhú stranu , bez toho, aby pustil to s opačným palcom . Zabaľte ju pod a okolo pečeného mäsa opäť ťahom napäté .

Zdvihnite palec a reťazec , a prejsť na koniec reťazca v druhej ruky pod zdvihnutým kusu . Vytiahnite reťazec až ju utiahnite . Opakujte tento postup , viazanie zakaždým , keď pretočí . Keď sa dostanete na koniec , uistite sa , že reťazec je tesný , a spustiť reťazec až na dĺžku pečenia , späť na pôvodné uzol . Vojde pod uzlom . Zatiahnite pevne , nie však príliš tesne dosť squash pečienku do U - tvaru . Rozhodujuca konečnej uzol .
Náhradníci

Domáce kuchári môžu Odporúčame používať zubnú niť , bavlneným povrázkom alebo ľanový motúz , keď kuchyne reťazec nie je k dispozícii . Dentálna niť zvyčajne rozpadne ľahko a prepláva mäsa a potravín , podľa kuchárov Illustrated . Dentálna niť je tiež nie sú určené na použitie v potravinách . Farebné hardware prstov môžu vylúhovať farbu na jedlo , ktoré menia farbu potravín a predmety vy a vaša rodina na potenciálne škodlivých chemikálií , aj keď sú v malom množstve . Motúz ľanový väzby aj preto , že má uzol na jeho vlastné a vytiahne z mäsa bez problémov , akonáhle je to varené . Bavlna poskytuje lacnejšie a pomerne adekvátnu náhradu .