Prerezávať závin

Závin je tenké kruste pečivo plnené sladkou alebo pikantnou zložiek . Slovo závin prekladá z nemčiny do angličtiny ako whirlpool , na základe spôsobu , akým závin cesto je valcované okolo náplne a tvorí vírivou dizajn v centre mesta . Medzi najčastejšie druhy sliviek závin patrí prostý verziu, ktorá obsahuje iba sušené slivky v náplni , a ten , ktorý sa mieša slivky so sušeným ovocím pre viac komplexné chuťou . Závin cestá

Tradičné štrúdle cesto je vyrobený z nuly s vodou , múkou a olejom . Môžete tiež filo cesto , alebo ho kúpiť mrazené a nechajte ho rozmraziť cez noc v chladničke . Pre výraznejšie pečiva , aby silnejšie cesto s 1 1 /2 šálky múky , 1 /2 šálky kyslej smotany a 12 lyžice . studené maslo miešať ručne alebo v elektrickom mixéri . Chill cesta pri príprave plnenia .
Plain Prune závin

Použitie filo alebo domáce závin cesto , umiestnite na nepriľnavý plech jeden plát cesta zľahka potiahnuté s olejom , hore ju iný list a sprej znova . Zložte pečivo listy pozdĺžne , začiatok s 1 šálkou nasekaných sušených sliviek a top s posledným listu pečiva scrunched do dekoratívnym tvaru . Spray polevou s olejom a pečieme 15 až 20 minút pri teplote 400 stupňov Celzia . Prach okamžite s práškovým cukrom a podávame teplé s jogurtom , pudingom alebo šľahačkou . Pre hlbšie chuť , namočiť sušené slivky cez noc v 2 lyžice . brandy alebo koňaku .
Prune závin so sušeným ovocím

Ak dávate prednosť zmes ovocných chutí a textúr v závin , použite tento ruský inšpirovaný recept . Môžete použiť filo cesto , závin cesto alebo silnejšie cesta . Zakryte 1 šálka nakrájanej sušené slivky s 1 /2 šálky prerezávať šťavy a 3 lyžice . cukor a dusíme po dobu 3 minút . Nasaďte kuchynský robot s kovovou sekacie čepeľou a spracovávať sušené slivky , šťavy a 1 lyžička . vanilla do hladkej pasty . Skombinujte prerezávať pyré s 1 šálka hrozienok , 1 /2 šálky sušené čerešne a 1 šálka nahrubo nasekaných pekanových orechov alebo vlašských orechov . Chladom ovocia a orechov zmes asi hodinu , aby to trochu zhustne . Roll chladené cesto do 16 - by - 16 palcov námestí na ľahko pomúčenej doske . Lyžica náplň pozdĺž jedného okraja cesta a zrolovať jellyroll štýl , zvieranie konca a švy na utesnenie . Miesto šev , stranou nadol na cookie list s vnútornou pergamenu alebo silikónové vložky a umiestnite závin na vrchole . Kefa na pečivo s vajcom vyrobené z vajca rozšľahaným s 2 lyžice . vody a pečieme na 400 stupňov Celzia po dobu 30 minút dozlatista . Cool pred rezaním a servírovanie .
Závin História

závin bola podaná po stovky rokov a bola spotrebovaná predovšetkým roľníkmi do polovice 1400s , keď turecký pekáreň vykonaná prvý jablkový závin . Počas nasledujúcich niekoľkých storočí , záviny boli naplnené mnohých typov varených , sušené a čerstvé ovocie , ale jablko je stále najčastejšie konzumované závin .