Grill Vs . Fajčiar

Fajčenie a grilovanie dáva mäsu bohatý a dymové arómy , ktoré nemožno dosiahnuť pomocou iných metód varenia . Gril vs fajčiar debaty sa zameriava na výhody každého z nich , vrátane vône a chuti mäsa . Spôsob , ktorý zvolíte týka množstvo priestoru , ktorý máte k dispozícii , rovnako ako váš rozpočet pre vonkajšie varenie . Space

Staromódny fajčiari zvyčajne vyžadujú veľké množstvo miesta vo vašom dvorku . Pôvodne , fajčenie podieľa skladovanie mäsa v malej budove , ktorá sa pomaly tlačil dym do udiarne , vytvrdenie a vysychaniu mäsa . Moderné denné fajčiari pracovať rovnakým spôsobom , ale v menšom meradle . Fajčiari sa najlepšie hodí pre veľké kusy mäsa , vrátane celých moriek alebo kura , hovädzie boky a rebier . Grily vyžadujú oveľa menej miesta a sú vhodnejšie pre menšie kusy mäsa , ako sú hamburgery alebo steaky .
To najlepšie z oboch

S len niekoľko ďalších doplnkov , vaše starý gril sa rýchlo stáva fajčiar . Usporiadať vrstvy dreveného uhlia brikety v spodnej časti roštu . Zapáľte brikety a spáliť až do uhlie sa delí do popola . Stlačte kovovú stierkou stredom na uhlie , vytvára dve oddelené hromady . Naplňte kovovú nádobu s vodou , a nastavte ho do stredu roštu s uhlím na oboch stranách . Umiestnite rošt na grile , a nastaviť jedlo priamo na rošte nad vodou . Prikryte gril a nechajte para a dym z vody pomaly chuť a variť mäso .
Chuti Úvahy

Údené mäso má bohatšiu a výdatnejšie chuť ako mäso varené na grile . Propán plynové grily nechať prirodzenú chuť mäsa presvitať a postrádajú akýkoľvek typ dymovú príchuť . Grily na drevené uhlie dať mäso na zakouřenější chuť , spôsobenú vôňu dreveného uhlia , ktorá prestupuje jedlo . Fajčiari dať mäso dymovú arómu podobnú uhlie . Fajčiari tiež použiť rôzne druhy dreva , vrátane jabĺk , broskýň a dubu , ktorý dáva potravinový jemnú chuť pripomínajúca drevo je prírodný vôňou .
Varovanie

Fajčiari sú nie je vhodná pre varenie zeleniny a ovocia . Stroje variť jedlo pomaly a môže vyschnúť tieto potraviny . Dymová chuť i masky pôvodnú prírodnú chuť položiek . Grily sú vhodnejšie pre potraviny tohto typu , ako sú rošty chráni jedlo , držať to od pádu do žeravé uhlíky .