Ako zistiť, kedy sa vaše domáce víno kazí?

1. Vôňa:

Skontrolujte, či nemáte nejaké „nearómy“. Ak je víno pokazené, môže vyvinúť octový alebo zatuchnutý zápach. Dôverujte svojmu nosu; nepríjemný zápach môže naznačovať poškodenie.

2. Vzhľad:

Pokazené víno môže spôsobiť zákal alebo zákal. Dávajte pozor na nezvyčajné usadeniny alebo zhluky vo víne, pretože to môžu byť známky skazenia.

3. Chuť:

Skazené víno má často plochú alebo vodnatú chuť, pričom stráca svoju charakteristickú chuť a komplexnosť. Okrem toho môže byť výrazná octová chuť indikátorom znehodnotenia.

4. Šumenie:

Ak vaše tiché víno (nešumivé) začne náhle nadmerne šumieť alebo bublať, môže to znamenať prítomnosť nežiaducich mikroorganizmov alebo baktérií, ktoré pri fermentácii produkujú plyn.

5. Nechutné:

Víno môže vyvinúť nepríjemné pachute v dôsledku oxidácie, vystavenia teplu alebo svetlu alebo mikrobiálneho pokazenia. Tieto príchute môžu zahŕňať korkovitosť, kartónovosť alebo dokonca zápach podobný odlakovaču na nechty.

6. Zmeny farieb:

Biele vína môžu začať hnednúť alebo sa sfarbovať do jantáru, zatiaľ čo červené vína môžu stratiť svoju žiarivú farbu alebo sa stať matným. Tieto farebné odchýlky môžu naznačovať poškodenie.

7. Sírový zápach:

V extrémnych prípadoch môže pokazené víno produkovať silný sírový zápach alebo zápach zhnitých vajec. Toto je významný znak kazenia a nemal by sa ignorovať.

Pamätajte si, že ak máte akékoľvek obavy alebo podozrenia týkajúce sa kvality alebo bezpečnosti vášho domáceho vína, je najlepšie ho zlikvidovať a začať novú várku. Domáce vína sa zvyčajne najlepšie skonzumujú v priebehu niekoľkých mesiacov, aby sa zabezpečila najlepšia chuť a kvalita.