Má vysychaniu Peppers , aby boli menej tepla ?

Sušenie v skutočnosti koncentruje chuť a esenciálne oleje v papriky , prinútiť ich , aby sa tak horúce , alebo teplejšie než čerstvých paprík . Sušenie odstrániť vodu a vlhkosť z paprík , konzervovanie veľa živín a esenciálnych olejov , ktoré obsahujú kapsaicín , chemickú zlúčeninu , ktorá robí chilli horúce . Kapsaicín

Peppers produkovať látku zvanú kapsaicín vo vnútorných žilách korenie ovocie . Kapsaicín vyvoláva reakciu v iných organizmoch , ktoré simuluje horenia , a môže dokonca dôjsť k poškodeniu hmyzu a húb . Kapsaicín je mastná kyselina , a nie je zničená alebo odstránená sušením .
Sušenie

Sušenie je spoločná ochrana technika , ktorá môže byť aplikovaný na širokú škálu potravín , vrátane papriky . Sušenie dehydruje potravín , a tým spomaľuje proces starnutia a predlžuje trvanlivosť . Ľudia môžu využiť komerčné vlasov , ktoré sa rýchlo a úplne vysychať papriky , alebo viac spoločných zariadení , ako je napríklad rúry alebo na slnku .
Sušenie Peppers

Sušenie papriky predlžuje ich životnosť od niekoľkých dní až mesiacov . Sušenie sa zameriava aj cukry , vitamíny a esenciálne oleje do oveľa menšieho priestoru , čo má za následok intenzívnejšiu chuť - a viac tepla na centimeter korenia . Ľudia by mali vyčistiť papriky a zlikvidujte všetky špinavé , rozkladajúce sa alebo chorý papriky pred sušením .
Sušené Peppers

Sušené papriky trvá tri až štyri mesiace . Sušené papričky môžu byť nasekané a použiť priamo vo omáčok a ďalších pokrmov , alebo rehydratovaný a používa sa ako náhrada za čerstvé papriky . Sušené papričky majú zodpovedajúce nutričné ​​hodnoty čerstvých paprík , aj keď niektoré vitamíny , najmä C a môže dôjsť k strate v procese sušenia .