Ako variť alebo dusiť čerstvú špargľu

1. Opláchnite špargľu pod studenou tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty alebo zvyšky.

2. Odrežte tuhé drevnaté konce stoniek špargle.

3. Do hrnca vložte naparovací rošt alebo cedník a pridajte vodu po úroveň pod rošt. Priveďte vodu do varu.

4. Umiestnite stonky špargle na parný rošt a uistite sa, že sú v jednej vrstve.

5. Hrniec prikryjeme pokrievkou a špargľu necháme v pare 3 až 6 minút podľa hrúbky stoniek.

6. Prepečenie skontrolujte tak, že špargľu prepichnete ostrým nožom alebo vidličkou – mala by byť jemná, ale nie kašovitá.

7. Po uvarení špargľu ihneď vyberte z hrnca, aby sa nerozvarila.

8. Udusenú špargľu ihneď podávajte preliate maslom, olivovým olejom, soľou a korením alebo ju pokvapkajte chutným dresingom podľa vlastného výberu.