Ako nahradiť čerstvé paradajky konzervami

Konzervované paradajky sú pohodlným a cenovo dostupným spôsobom, ako pridať chuť a živiny do varenia. Ak však nemáte po ruke žiadne paradajky z konzervy, môžete ich ľahko nahradiť čerstvými paradajkami. Tu je postup:

Zložky:

* 3-4 veľké zrelé paradajky

* 1/4 šálky olivového oleja

* 1/2 ČL soli

* 1/4 ČL čierneho korenia

* 1/4 ČL cesnakového prášku

* 1/4 ČL cibuľového prášku

Pokyny:

1. Paradajky zbavte jadierok a nakrájajte. Odrežte malé X na dne každej paradajky a vložte ju do misky s vriacou vodou na 30 sekúnd. To pomôže uvoľniť pokožku. Paradajky vyberte z vody a nechajte ich mierne vychladnúť. Keď sú dostatočne vychladnuté, ošúpte ich a nakrájajte na 1-palcové kúsky.

2. Olej zohrejte vo veľkej panvici. Na strednom ohni pridajte olivový olej do panvice. Keď sa olej trblieta, pridajte paradajky, soľ, korenie, cesnakový prášok a cibuľový prášok.

3. Uvarte paradajky. Zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a za občasného miešania varte 15-20 minút. Paradajky by mali byť mäkké a šťavnaté.

4. Používajte podľa potreby. Čerstvá paradajková omáčka môže byť použitá ako náhrada konzervovaných paradajok v akomkoľvek recepte.

Poznámky:

* Ak nemáte zrelé paradajky, môžete použiť zelené paradajky. Zelené paradajky však majú kyslejšiu chuť, takže možno budete chcieť do omáčky pridať trochu cukru.

* Podľa chuti môžete do omáčky pridať ďalšie bylinky, koreniny alebo koreniny. Môžete pridať napríklad bazalku, oregano, tymián, rozmarín alebo vločky z červenej papriky.

* Čerstvá paradajková omáčka vydrží v chladničke až 5 dní.