Ako dokonale grilovať lososa s kožou

- 1 libra filé z lososa na koži, hrubé asi 1 1/2 palca

- kóšer soľ

- Nastrúhaná citrónová kôra

- Extra panenský olivový olej

Pokyny

1. Pripravte gril . Nastavte gril na strednú teplotu. Na namazanie roštov použite rastlinný olej.

2. Pripravte lososa . Lososa osušte papierovými utierkami. Potom ochutíme lososa kóšer soľou a citrónovou kôrou zo všetkých štyroch strán. Lososa pokvapkáme trochou olivového oleja. Zľahka naolejujte stranu pokožky.

3. Grilujte lososa kožou nadol . Položte kožou priamo na vyhrievaný rošt. Odolajte nutkaniu pohnúť to! Zatvorte gril. Ak vidíte vzplanutia, presuňte lososa (alebo len oblasť, ktorá spôsobuje vzplanutie) do chladnejšej časti grilu. Nechajte ho nerušene grilovať 5 až 7 minút, alebo kým ho nechytíte kliešťami a neuvoľní sa z roštu.

4. Obráťte lososa . Na prevrátenie lososa opatrne použite kovovú špachtľu. (Malo by sa ľahko uvoľniť z roštu; ak nie, nechajte ešte minútu alebo dve povariť.) Nechajte variť, kým nedosiahne požadovanú pripravenosť.

- Pre stredne vzácne lososy (odporúčané):4 až 5 minút

- Pre stredne veľké lososy:5 až 7 minút

5. Nechajte lososa odpočívať . Presuňte lososa na servírovací tanier. Zakryte ho fóliou, aby zostalo teplé a nechajte 5 minút odpočívať.

6. Podávať . Na lososa vytlačíme citrónovú šťavu. Podávajte s vašimi obľúbenými stranami.