Bezpečnosť bronzové príbory

Jedálenský potreby ako riad , riady a príbory sú vyrobené z rôznych materiálov : drevo , porcelán , sklo , rohoviny , kostí a rôznych kovov . Bežne používané kovy patria nerezová oceľ , liatina , hliník , meď , mosadz a bronz . Všetky z týchto kovov sú bezpečné pre varenie a stravovanie použitie , aj keď meď , mosadz a bronz vyžaduje opatrné zaobchádzanie a najlepšie sa vyhnúť v určitých situáciách . Popis

Meď je mäkký , poddajný minerálny prvok nachádza v rôznych častiach sveta . Metalurg kombinujú čistej medi s ďalšími prvkami na vytvorenie zliatiny , ktoré sú silnejšie ako natívny medi . Keď je meď v kombinácii so zinkom , výsledná zliatina sa nazýva mosadz . Keď je meď v kombinácii s cínom , výsledná zliatina sa nazýva bronz . Slová sú niekedy používané zameniteľne , ale dva zliatiny sú veľmi odlišné . Bronz je tvrdšie a odolnejšie voči korózii .
Historické Použitie

Bronz bol objavený v roku 3500 až 4500 pred nl a bol pôvodne zliatina medi a arzénu , zatiaľ čo kombinácia cínu a medi sa prednosť asi 1000 rokov neskôr . Vzhľadom k svojej tvrdosti , ale začal nahradiť kameň v ozbrojení a , nakoniec , v riadu . Starovekej gréckej a rímskej civilizácie pomohol rozšíriť používanie bronzu v celej Európe , zatiaľ čo Čína a India sú dobre známe pre ich bronzy , a to ako dekoratívne a kulinárske .
Opatrenia

Pri použití bronzovej riadu , uistite sa , že sú moderné výroby . Staršie položky môžu mať určitý množstvo olova alebo arzénu v kombinácii s medi a cínu . Tieto prvky by mohli presakovať z kovu do potravín počas varenia . Obaja olovo a arzén sú kumulatívne jedy; to znamená , že môžu vybudovať vo vašom tele v priebehu času a podkopať vaše zdravie pred závažné príznaky sú zrejmé . Moderné výrobcovia bronzové riad a príbory odporúčame vyhnúť sa používaniu týchto predmetov s kyslými potravinami . Vyhýbajte sa potravinám , ktoré obsahujú ocot , paradajky alebo citrusové plody . Odporúča sa tiež , že nie je uchovávanie potravín v bronzových nádob na dlhšiu dobu . Moderné bronzové riadu sú často potiahnuté cínom; ak vaše riadu má taký povlak , skontrolujte ju pravidelne na poškodenie a majú povlak podľa potreby opraviť .
starostlivosť a čistenie

Bronze , ktorá nie je lakované sfarbí a korodovať ľahko, ak je v kontakte s potravinami alebo tekutiny . Najlepšie je umyť bronzovej riad ihneď po použití . Použite komerčné čistič špeciálne formulovaný pre bronz , po návodu výrobcu , alebo použiť domáce pastu sa skladá z 1 lyžička soli rozpustené v 1 šálka bieleho octu a zmiešané dosť múky , aby pastu . Naneste pastu na bronz a a nechať ho sedieť po dobu 15 až do 60 minút a potom opláchnite čistou , teplou vodou a nechty suché . Nepoužívajte agresívne alebo abrazívne čistiace prostriedky na svoje bronzové riadu , pretože také čistiace prostriedky môžu poškodiť ako bronz sám a žiadny lak alebo cínovou ochranný povlak , ktorý to môže mať .