Wok Alternatívy

smaženie vo woku je rýchly spôsob , ako variť zdravé , čerstvej zeleniny a mäsa . Otvorte ľubovoľný časopis varenie alebo kuchárku , a budete pravdepodobne nájsť aspoň jednu vynikajúcu hýbať - smažiť recept . Jedna námietka k miešaniu pri smažení je , že nie každý vlastné wok . Ak ste jedným z mnohých , ktorí nemajú wok , prezrieť si vaše každodenné hrncov a panvíc a vytiahnite alternatívu . Teflónovej panvici

odborníci varenie nesúhlasí vhodnosti teflónové panvice na vyprážanie . Kým Culinate publicista Matthew Amster - Burton hovorí , že teflónovej panvici je vhodný wok alternatívou , ak nechcete teplo panva príliš Grace Young , autor " vyprážanie na okraji neba je , " varuje pred použitím teflónové panvice pre miešať pečením . Mladí uvádza , že pre správne vyprážanie , musí byť olej s ohrevom pred jedlom je pridaný do panvice a jedlo varené na vysokú teplotu , ktoré sú oba neodporúča pre nepriľnavé povrchy .
ClipArt ocele vyprážanie panvice

Či už používate wok alebo plochým dnom panvicu , ako mladí a Amster - Burton prednosť vyprážanie s uhlíkovej ocele panvici . Mladý tiež odporúča nerezovej ocele panvica , ktorá môže byť najlepšou voľbou priemerného kuchára , ako uhlíkovej ocele panvy sú drahé a sú k dispozícii predovšetkým pre tie , v pohostinstve .
Liatinový Skillet

Kým liatina nie je ideálne pre smaženie , choďte do toho a používať ho v núdzi . Kým liatiny zvládne vysokú tepelnú varenie , sa ohrieva pomalšie a varí jedlo pomalšie ako oceľ , a účel vyprážanie je variť jedlo rýchlo . Avšak , nie je to nemožné , aby sa hýbať - smažiť v liatinovej panvici . Majte na pamäti , že výsledok nemusí byť tak príjemné ako stirfry varené v oceľovej panvici .
Ďalšie úvahy

Pri použití panvicu na mieste z woku , pozrite sa na ten , ktorý je dostatočne veľká , aby pojala dobré množstvo nakrájanou zeleninou a mäsom , plus ďalší priestor pre miešanie ingrediencií , ako variť . Priemer 12 alebo 14 palcov funguje dobre . Tiež panvicu s ťažkým dno pre rovnomernejšie ohrev je múdrou voľbou . Pokiaľ ide o stranách panvice , panvice sú zvyčajne pomerne plytké . Strany , ktoré sú aspoň 2 až 3 centimetrov pomoc , aby jedlo obsahovalo ako miešať .