Citrus kyslých potravín a Tin Foil

názov " staniol " je nesprávne pomenovanie , pretože fólie používame na varenie a skladovanie potravín je v skutočnosti vyrobená z hliníka . To je dôležitý rozdiel , pretože, ako hliník reaguje na citrónovej kyseliny , soli a niekedy aj iných kovov . Hliník je jedným z najčastejších prvkov na našom závode , a to je len o všetkom , z vody , ktorú pijeme , aby jedlo , ktoré jeme a lieky berieme . Kyselina citrónová

Potraviny ako citrusové plody , maliny a paradajky prirodzene obsahujú kyselinu citrónovú . To je tiež často používa na výrobu syrov , rovnako ako široko používaný ako konzervačná látka , emulgátor a arómu . Ak sa dostane do kontaktu s hliníkom sa prevádza ich na soli hliníka . Z tohto dôvodu , potraviny s vysokým obsahom kyseliny citrónovej by nemali byť skladované v priamom kontakte s non - eloxované hliníkové fólie alebo hliníkové riadu .
Hliníkové Reakcia

hliníková fólia prichádza do styku s potravinami , ktoré obsahujú kyselinu citrónovú , nadmerné soľ alebo korenie , môže reagovať . To môže sčernieť alebo dokonca rozpustiť škvrny . Táto reakcia môže dôjsť aj v prípade hliníkovej fólie prichádza do styku s non - kovového hliníka vo vlhkom prostredí . Táto reakcia môže byť predišiel tým , že list pergamenu medzi hliníkovou fóliou a potravinárskom priemysle alebo pomocou sklenené, plastové alebo keramické skladovacie kontajnery .
Varenie s hliníkovým

Napriek opatrnosti proti ukladaniu citrónovej kyslých potravín z hliníka , je bezpečné pre varenie v hliníkovom riadu , a to aj v prípade , že potravina je kyslý . Väčšina hliníkové riadu , a niektoré značky z hliníkovej fólie , je eloxovaný . To znamená , že ochranný povlak bol aplikovaný , ktorá bráni potraviny z prichádzajú do priameho styku s hliníkom samotnej , aby sa tak predišlo reakciu , ktorá vedie k tvorbe solí hliníka .
Zdravotné riziká celým

Niektorí lekári majú obavy ohľadom úrovne hliníka , ktoré sa požívajú , pretože z vyšších úrovní hliníka v mozgoch pacientov s Alzheimerovou chorobou . Avšak , tieto obavy boli vo veľkej miere zabúda. Mnoho liekov , ako sú antacidá , obsahujú vysoké množstvo hlinitých solí , a hliník je aj vo výrobkoch , ako je deodorant . Množstvo hliníka požitej z potravín , ktoré jeme a obchodu v alobale je oveľa menšie než to , čo môžeme stretnúť pri používaní týchto výrobkov . Existuje obrovské množstvo hliníka na svete , a to je veľa vecí , ktoré sa požívajú , z vody pre rastliny , a tak ďalej až do potravinového reťazca . Je veľmi ťažké sa vyhnúť požití hliníka v tej či onej podobe . " Keby to bolo toxický pre živé tvory , " hovorí Dr John Messmer , docent na Penn State College of Medicine " , tam by nemal byť veľa okolo . "