Zhnedne kiwi po rozkrojení?

Áno, kivi po rozkrojení zhnedne. Kivi totiž obsahuje enzým nazývaný polyfenoloxidáza, ktorý sa aktivuje, keď je ovocie rozrezané alebo poškodené. Tento enzým reaguje s kyslíkom vo vzduchu a vytvára hnedý pigment nazývaný melanín. Proces hnednutia možno spomaliť skladovaním kivi na chladnom a tmavom mieste.